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Remojo de legumbres

¿Por qué hacerlo?

Porque se aprovechan mejor sus nutrientes, y se reduce el tiempo de cocción.

¿Cómo hacerlo?

Colocar las legumbres en agua tibia, una proporción de 4tz de agua por 1tz de alimento. Dejar a temperatura ambiente de 8 a 24hs (según de qué alimento se trate).

Tiempos estimados de remojo para las legumbres: 12hs.