Red Velvet Cupcakes

1

Tamizar todos los ingredientes secos y reservar.

2

En un bol mezclar el aceite con el azúcar, el huevo y la yema hasta formar una mezcla homogénea. Agregar el colorante y la esencia de vainilla.

3

Mezclar intercalando los ingredientes secos tamizados y la leche, finalizando con una parte de secos.

4

Disponer los pirotines en una placa para muffins, rellenar con la mezcla de muffins hasta las ¾ partes.

5

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

6

Para el frosting, batir el queso e ir incorporando el azúcar impalpable hasta obtener la consistencia deseada. Colocar el frosting dentro de una manga con pico liso y decorar los muffins.

TIP: Este Red Velvet Cupcake puede ser tu merienda en alguna ocasión especial. Acompañalo de un vaso de leche y una fruta fresca para sumar nutrientes valiosos para el cuerpo. Un cup cake es la porción justa para disfrutar.