Recetas típicas argentinas para Nochebuena
La Nochebuena es una de las fechas más importantes del año: es el momento en el que la familia se junta y comparte una cena muy especial. Y claro, alrededor de esta noche fueron apareciendo platos bien típicos. Vamos a ver algunos de ellos en detalle.
La Nochebuena es uno de esos momentos del año en los que la mesa se convierte en el centro de todas las miradas. Entre charlas, brindis y la emoción de reencontrarse con seres queridos, elegir qué preparar para la cena puede convertirse en un desafío.
Hay muchas recetas tradicionales para elegir, así que en esta guía vas a encontrar algunas propuestas pensadas para hacer cenas tradicionales, manteniendo siempre ese espíritu festivo que caracteriza a la Nochebuena.
A continuación, vamos a profundizar en opciones que te van a permitir resolver el menú con practicidad, pero sin renunciar al sabor.
Una clásica cena de Nochebuena
Las cenas tradicionales de Nochebuena en Argentina tienen un encanto especial que combina costumbres familiares, sabores y una fuerte presencia de platos compartidos.
Claro cada familia tiene sus propias versiones, pero entre las cenas de nochebuena más tradicionales podemos encontrar recetas como el vitel toné, la ensalada rusa, y claro, no pueden faltar las carnes asadas que muchas veces se convierten en el centro del encuentro.
Así mismo los arrollados, las tablas variadas y los fiambres también suelen ocupar un lugar destacado, porque permiten servir algo rico sin demasiado esfuerzo y son ideales para esperar la medianoche.
Veamos entonces algunas recetas típicas argentinas para la cena de nochebuena.
Entradas para una Nochebuena muy Argentina
Para comenzar la cena de Nochebuena, nada mejor que elegir entradas frescas, simples y llenas de sabor, ideales para compartir mientras se espera la medianoche. Veamos dos recetas clásicas y bien argentinas.
1. Vitel toné tradicional
- Ingredientes: peceto, atún en lata, mayonesa, crema, anchoas, limón, caldo, sal y pimienta.
- Preparación: Herví el peceto entero hasta que esté tierno y dejalo enfriar por completo. Mientras tanto, procesá el atún con la mayonesa, la crema, las anchoas, un chorrito de limón y un poco de caldo hasta lograr una salsa suave. Cortá el peceto en fetas finas, acomodalo en una fuente y cubrilo con abundante salsa. Refrigeralo unas horas antes de servir para que tome más sabor.
2. Huevos rellenos clásicos
- Ingredientes: huevos duros, mayonesa, mostaza, perejil, sal y pimienta.
- Preparación: Herví los huevos, pelalos y cortalos al medio. Retirá las yemas y mezclalas con mayonesa, mostaza, sal y pimienta hasta obtener una pasta cremosa. Rellená las claras con esta mezcla usando una cuchara o manga, y terminá con un toque de perejil picado. Concervalos en la heladera hasta el momento de servir.
Dos opciones sencillas, ricas y perfectas para empezar la celebración con el espíritu de Nochebuena.
Platos fuertes para una Nochebuena muy Argentina
Para el plato principal de Nochebuena, los sabores argentinos suelen optar por preparaciones abundantes, familiares y llenas de tradición, y claro no puede faltar la carne. Acá veremos dos opciones infaltables que combinan practicidad y ese toque festivo que la fecha merece.
1. Lechón al horno con hierbas
- Ingredientes: lechón fresco, ajo, limón, aceite, sal, pimienta, romero y tomillo.
- Preparación: Colocá el lechón abierto en una asadera y frotalo con una mezcla de ajo picado, jugo de limón, aceite, sal, pimienta y las hierbas. Dejalo marinar al menos una hora o la noche anterior. Llevalo al horno fuerte los primeros 30 minutos para que la piel quede bien crocante.
Luego bajá la temperatura y cociná lentamente entre 2 y 3 horas, hidratando cada tanto con su propio jugo. El resultado es una carne tierna, jugosa y perfecta para compartir.
2. Matambre arrollado casero
- Ingredientes: matambre, zanahoria, huevos duros, espinaca, morrón, gelatina sin sabor, caldo, sal y pimienta.
- Preparación: Extendé el matambre y condimentalo. Cubrilo con espinaca blanqueada, tiras de zanahoria y morrón, más los huevos duros alineados. Enrollá firme y asegurá con hilo. Colocá el arrollado en una olla con caldo y cociná a fuego bajo durante 2 horas. Dejá enfriar con peso encima para que tome forma. Cortalo en rodajas antes de servir.
Ambos platos son clásicos que llenan la mesa y el corazón en una verdadera Nochebuena argentina.
Postres para una Nochebuena muy Argentina
Para cerrar la cena de Nochebuena, los postres frescos y tradicionales son los grandes protagonistas, ideales para equilibrar un menú abundante y celebrar con algo dulce. Acá tenés dos opciones clásicas, riquísimas y fáciles de preparar.
1. Ensalada de frutas clásica
- Ingredientes: manzana, banana, durazno, naranja, pera, frutillas, azúcar y jugo de naranja natural.
- Preparación: Lavá y cortá todas las frutas en cubos parejos. Colocalas en un bowl grande y mezclalas suavemente. Sumá un poco de azúcar y el jugo de naranja para que las frutas se integren y suelten su propio sabor. Llevá a la heladera y dejá reposar al menos una hora antes de servir. Es refrescante, liviana y siempre un acierto en las fiestas.
2. Lemon pie sencillo y bien fresco
- Ingredientes: galletitas tipo vainilla, manteca, leche condensada, jugo y ralladura de limón, yemas, claras y azúcar.
- Preparación: Triturá las galletitas y mezclalas con manteca derretida para formar la base. Presionala en un molde y llevá al frío. Para el relleno, mezclá la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón más las yemas. Volcá sobre la base y horneá unos minutos para que tome cuerpo. Prepará un merengue batiendo claras con azúcar y cubrí la superficie. Dorá apenas y enfriá bien antes de cortar.
Dos postres clásicos, frescos y perfectos para darle un cierre dulce a la Nochebuena argentina.
Consejos para tu cena de noche buena
Etiqueta P: Organizar la cena de Nochebuena puede ser mucho más sencilla si planificás todo con anticipación. Acá van algunos consejos prácticos para que todo salga prolijo, rico y sin estrés.
1. Planificá el menú con tiempo
Elegí las recetas al menos una semana antes. Esto te permite comprar ingredientes con calma, comparar precios y evitar las corridas de último momento.
2. Apostá por preparaciones frías o semi frías
Dado que la Nochebuena cae en pleno verano argentino, las recetas frescas son grandes aliadas. Además, muchas se pueden preparar el día anterior como vitel toné, el matambre arrollado.
3. Delegá tareas
No hace falta que cocines todo vos. Podés pedir que cada invitado traiga algo: una ensalada, una entrada, un postre. La cena se vuelve más colaborativa y menos trabajosa para todos.
4. Organizá la mesa con antelación
Dejá lista la vajilla, los manteles y las bebidas ya frías. Si usás centros de mesa o adornos navideños, colocarlos antes te ahorra tiempo y ayuda a crear ambiente.
5. Tené un plan B
Incluí alguna opción simple por si aparece un invitado extra o si algo no sale como esperabas. Una tabla de fiambres, panes y dips puede salvar la noche.
Con estos consejos, tu cena de Nochebuena será más relajada, organizada y disfrutable para todos.
Fuentes:
