Risotto con Hongos

Paso 1

• 1.  Picar en cubitos muy pequeños las cebollas, rehogarlas con el aceite hasta que estén transparentes. Agregar el arroz y sellarlo revolviendo durante 3 minutos. Pimentar. Incorporar las zanahorias cortadas en cubitos y los zucchini en láminas. Mezclar.

Paso 2

• 2.  Disolver en el agua hirviendo el Caldo de Verduras Maggi, y agregarlo de a poco al arroz mientras se sigue cocinando hasta que el esté casi a punto. Cuando falten 5 minutos, añadir los hongos fileteados. Completar la cocción y retirar del fuego.

Paso 3

• 3.  Incorporar la manteca fría cortada en cubitos y el queso rallado. Mezclar con cuchara de madera hasta que se fundan.

Paso 4

• 4.  Servir y coronar cada porción con un copete de queso untable descremado.

• 5.  TIP: Una regla fácil de recordar: las porciones de los niños son 2/3 del de un adulto. Porque sus requerimientos nutricionales son menores, serviles porciones más pequeñas. Y acompañá las comidas con verduras frescas o cocidas, aportan nutrientes valiosos como vitaminas, minerales y fibra.