Postre Crocante

PARA EL POSTRE

1

Acaramelar una budinera y dejar enfriar (Ver Sección Caramelo)

2

Mezclar 700 cc de Leche en Polvo SVELTY 0%, preparada y tibia, con los cereales de chocolate y reservamos.

3

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema, le agregamos 1 cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de 1 naranja y 1 manzana rallada.

4

Combinamos las 2 preparaciones y volcamos en la budinera acaramelada.

5

Cocinamos a baño María en horno suave durante 1 hora aproximadamente.

PARA EL CARAMELO

A

Mezclar el azúcar, el agua y jugo de limón.

B

Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.