Mesa con camarones para hacer empanadas de mariscos.

Cocción y técnica

Empanadas de mariscos: un bocado de mar | Recetas Nestlé

Las empanadas de mariscos es un plato delicioso, lleno de sabor que ha logrado conquistar los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Este aperitivo, que combina la frescura del mar con la tradición de la cocina de masas, es ideal para diferentes ocasiones, ¡Elegí las que más te gusten!

Publicado - 21/01/2026

Empanadas de mariscos: un bocado de mar

Las empanadas de mariscos son de las más buscadas, sobre todo en un país como el nuestro, que ama las empanadas. ¡Veamos qué las hace tan ricas!

Las empanadas de mariscos son súper versátiles, ideales para quienes disfrutan de los frutos del mar. Es una de las formas más prácticas de comer mariscos. Además, se pueden adaptar a todos los gustos: con masa crocante o más blandita, y rellenos que recorren todos los sabores que el mar tiene para ofrecernos.

DISTINTOS TIPOS DE EMPANADAS DE MARISCOS

Las empanadas de mariscos pueden prepararse con una gran variedad de ingredientes y combinaciones, convirtiéndolas en un plato versátil y personalizable. ¿Qué rellenos se pueden hacer? ¡Eso lo decidís vos! ¡Hay muchos para elegir! Acá te presentamos algunas de las versiones más populares:

Empanadas de camarones

Las empanadas de camarones son un clásico. Al ser un marisco delicado, los camarones frescos se cocinan apenas unos minutos y se combinan con hierbas y especias. El relleno tradicional lleva orégano, ajo, aceite de oliva, comino y un toque de vino blanco que realza todos los sabores.

Empanadas de calamares

Los calamares también son muy populares. Tienen una textura suave y un sabor levemente dulce que queda espectacular con una masa crocante. El relleno suele incluir aceitunas, morrón y salsas a base de tomate, que combinan perfecto con el sabor del calamar.

Empanadas mixtas

Si no te decidís por un solo marisco, las empanadas mixtas son lo tuyo. Mezclan camarones, mejillones, calamares y otros frutos del mar en un relleno bien sabroso que resume lo mejor del mundo marino. ¡Es como una parrillada de mariscos metida dentro de una empanada!

Empanadas con salsa de mariscos

Hay versiones que llevan una salsita cremosa de mariscos que envuelve todos los ingredientes, dándole una textura más jugosa y un sabor intenso. Esta opción es ideal si buscás un relleno bien húmedo, aunque en este caso se luce más la crema que los mariscos enteros.

Empanadas de pescado

Y obvio, no podían faltar las empanadas de pescado. Son ideales si buscás algo más liviano o si no podés comer mariscos. Las más comunes son de merluza o atún. El pescado blanco, por su suavidad, se combina muy bien con cebolla, morrón y especias, logrando un relleno delicado y riquísimo.

Empanadas de Mariscos con relleno de camarón.

CONSEJOS Y TIPS PARA HACER EMPANADAS DE MARISCOS

Si te estás preparando para cocinar empanadas de mariscos en casa, acá tenés algunos consejos clave para asegurarte de que tu receta sea un éxito:

1. Elegí mariscos frescos

El primer paso para crear las empanadas es elegir mariscos frescos. ¡Cuanto más frescos sean mejor va ser el sabor! Si no conseguis, ¡no te preocupés!, también funciona con mariscos congelados, solo asegurate de descongelarlos unos minutos antes de su preparación.

2. Cociná los mariscos con cuidado

La cocción es la clave para las empanadas de mariscos que tengan que ver con pulpo o calamar, este tipo de carne debe cocinarse rápidamente para evitar que la carne se vuelva dura y gomosa. Salteálos a fuego alto por poco tiempo, es la mejor opción. Asegurate de no sobrecocinarlos para que mantengan su textura delicada.

3. Usá una masa crujiente

La masa es una parte fundamental de las empanadas de mariscos. Para obtener una textura crujiente asegurate de que la masa esté bien fría antes de hornearla y sea hojaldrada. Podés usar masa comprada o hacerla casera, ¡Es rica de cualquier forma! Si preferís una opción más saludable, podés optar por una masa integral.

4. Dejá enfriar el relleno antes de rellenar

Para evitar que la masa se humedezca y se rompa, es importante dejar enfriar el relleno antes de colocarlo en la masa. Esto ayuda a que la masa mantenga su textura crujiente al hornearse o freírse.

5. Cortá los camarones o el pescado

Un secreto para las empanadas de mariscos que sean a base de camarón o pescado: corta la carne en pedazos chiquitos, esto ayuda a que no sea tan complicado hacer el repulgue. Ya que la textura del pescado y el camarón enteros no se mezclan tan bien con la masa.

6. Cerrá bien las empanadas

Una de las claves para que las empanadas de mariscos no se abran durante la cocción es asegurarse de que el borde esté bien sellado. Podés usar un tenedor para presionar los bordes o hacerle un repulgue que asegure que no se salga el relleno.

7. Decidí si freír o hornear

Las empanadas de mariscos pueden ser tanto fritas como horneadas. Si preferís una opción más liviana, al horno son ideal. Pero si te gustan más crujientes, la fritura es lo que buscas. En ambos casos, aseguráte de que el aceite o el horno estén bien calientes para obtener el mejor resultado.

RECETAS PARA COMPLEMENTAR LAS EMPANADAS DE MARISCOS:

plato con mariscos mixtos para hacer empanadas.

Acompañamientos para las empanadas de mariscos

La empanada de mariscos, es un plato delicioso, pero, si de verdad querés deslumbrar, los acompañamientos adecuados pueden elevar la experiencia gastronómica y darle el toque ideal. Acá te dejamos algunas sugerencias de acompañamientos que acompañan perfectamente este plato:

1. Ensalada fresca

Una ensalada ligera y fresca es el acompañante ideal para las empanadas de mariscos. Esta opción fresca y saludable ayuda a equilibrar la textura crujiente de la empanada.

Varios tipos de rellenos para las empanadas de Mariscos.

2. Salsas y dips

Las empanadas de mariscos van perfecto con salsitas o dips bien sabrosos, que le suman un plus de sabor. Algunas opciones recomendadas son:

Salsa tártara: Una salsa cremosa con mayonesa, pepinillos, cebolla y mostaza,
Mayonesa de ajo o alioli: Un dip cremoso con un toque de ajo, ideal para acompañar las empanadas.
Salsa de palta: Unas salsa suave y cremosa a base de palta, limón y cilantro, perfecta para quienes disfruten de un toque más fresco y ligero.

3. Papitas fritas o chips

Si preferís algo más clásico, unas papas fritas o chips de vegetales son lo que estás buscando. Tan crujientes y sabrosas que complementan perfecto con la textura de las empanadas de mariscos.

4. Cóctel de mariscos

Y si buscás darle un toque más sofisticado, un cóctel de mariscos puede ser un excelente acompañamiento. Este plato fresco, con camarones, mejillones y una salsa de tomate picante, es el contraste perfecto para las empanadas de mariscos.

Fuentes:

Preguntas frecuentes

Hay ciertos tipos de condimentos que usualmente se usan para determinado tipo de mariscos como por ejemplo el orégano y el ajo para los camarones o las aceitunas y el morrón para los calamares, pero depende de los gustos, ¡Explorá las diferentes combinaciones de marisco y especias!

Los mariscos tienen la fama de no durar tanto como otros tipos de carne, así que hay que preguntarnos ¿Pasa lo mismo con las empanadas de marisco? Afortunadamente los mariscos en este punto ya están completamente cocinados, es más, en este caso se los cocina no una sino dos veces por el proceso de horneado o fritura.

Sí, tal cual. Las recomendaciones que aplican para los mariscos comunes también van para el relleno de las empanadas. Lo único que tenés que tener en cuenta es que el relleno se cocina dos veces: primero cuando lo preparás, y después cuando ya está dentro de la empanada.