Aprendé cómo preparar esta rica verdura a la parrilla, al horno, rellena o salteada.
Hablar de zucchini, es pensar en platos refrescantes, ligeros y deliciosos. El zucchini es uno de los ingredientes más adorados entre las verduras, porque se puede utilizar en múltiples recetas.
Su nombre proviene del italiano “zucchina”, que significa pequeña calabaza, haciendo referencia a su forma característica y su tamaño compacto. Este ingrediente es ampliamente usado en la cocina internacional por su sabor delicado y su textura tierna. Si querés un toque fresco para una receta, el zucchini puede ser la solución ideal para encontrar esos sabores.
Ahora bien, ¿qué podemos hacer con este ingrediente? Realmente, las posibilidades son infinitas. Te invitamos y te damos la bienvenida al mundo del zucchini. Acá vas a aprender las diferentes formas para preparar esta verdura, incluso en recetas donde es uno de los protagonistas, y un poco sobre otras verduras usadas ampliamente en las cocinas.
CUATRO FORMAS DE PREPARAR EL ZUCCHINI
Para empezar, repasemos juntos todas las formas en las que podemos preparar el zucchini. No te preocupes, existen formas de prepararlo en los utensilios tradicionales (en una parrilla y una sartén), como también en otros electrodomésticos más modernos (en una AirFryer y al horno).
1. Zucchini a la parrilla: para resaltar el sabor natural del zucchini, corta la verdura en rodajas longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, sazoná con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Colocá las rodajas en una parrilla precalentada a fuego medio-alto y asalas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
2. Zucchini salteado: en una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregá rodajas de zucchini y salteá durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernas, pero aún mantengan un poco de textura crujiente. Añadí ajo picado y hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca para darles un toque aromático.
3. Zucchini asado al horno: precalentá el horno a 200 °C. Cortá el zucchini en trozos medianos y colocalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas secas como orégano o perejil. Horneá durante unos 15-20 minutos y giralos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que estén dorados y tiernos por dentro. El horneado realza el dulzor del zucchini y concentra sus sabores.
4. Chips de zucchini en Airfryer: para una alternativa más saludable a las papas fritas, cortá el zucchini en rodajas finas y uniformes. Prepará una mezcla de migas de pan o pan rallado con tus especias favoritas. Luego, pasá cada rodaja de zucchini por la mezcla y colócalas en la canasta de tu Airfryer. Cociná a 180 °C durante unos 10-12 minutos hasta que estén crujientes y doradas. ¡Disfrutá de unos deliciosos chips de zucchini sin remordimientos!
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10 RECETAS PARA COCINAR CON ZUCCHINI
Ahora que ya sabes cómo preparar el zucchini en diferentes utensilios de cocina, es hora de aprender en qué tipo de recetas podés incluir esta verdura refrescante y deliciosa. Acá incluimos 10 preparaciones que no pueden faltar dentro de tu repertorio.
- Zucchini Relleno de Pollo al Curry: cortá los calabacines por la mitad y vacia su interior. Salteá cebolla, pollo y espinacas con curry en polvo y mezcla todo. Rellená los zucchinis con esta mezcla y hornealos hasta que estén dorados. ¡Una explosión de sabores exóticos!
- Muffins de Zucchini y Queso Feta: rallá el zucchini y mezclalo con harina, huevo, queso feta desmenuzado y hierbas frescas. Hornealo en moldes para muffins hasta que estén dorados y esponjosos. Perfectos para el desayuno o un snack ligero.
- Rollitos de Zucchini con Relleno de Ricota y Espinacas: rebanás finamente el zucchini. Mezclás ricota, espinacas cocidas, ajo y nuez moscada. Colocás una cucharada de la mezcla sobre cada rebanada y enrollá. Al final, lo podés bañar con salsa de tomate y gratinar en el horno.
- Ensalada Mediterránea de Zucchini y Garbanzos: acá podés empezar por cortar el zucchini en cubos y mezclar con garbanzos cocidos, tomates cherry, aceitunas, queso en feta y hierbas frescas. Finalizás con una vinagreta de limón y aceite de oliva. Una ensalada fresca y deliciosa.
- Pasta de Zucchini con Pesto de Albahaca: hacé espirales de zucchini y cocinalos brevemente en agua hirviendo. Luego, mezclá con un pesto casero de albahaca, piñones, ajo y queso parmesano. ¡Una versión ligera y llena de sabor de un clásico italiano!
- Pizza de Zucchini y Jamón: utilizá rodajas de zucchini como base para tu pizza. Agregá salsa de tomate, jamón, champiñones, queso mozzarella y orégano. Luego, podés hornear hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Una deliciosa pizza baja en carbohidratos.
- Sopa Cremosa de Zucchini y Tomate: primero, salteá zucchini con cebolla, jengibre y ajo. Agregá caldo de verduras y tomates licuados, y dejá cocinar hasta que el zucchini esté tierno. Triturá todo y agregá cilantro fresco. Una sopa cremosa y exótica.
- Tacos de Pescado con Ensalada de Zucchini: en esta receta mariná filetes de pescado con limón y especias. Asalos a la parrilla y colocalos en tortillas de maíz. Acompañá con una ensalada fresca de zucchini rallado, rábanos y cilantro. ¡Una fiesta de sabores!
- Tarta de Zucchini y Queso de Cabra: prepará una masa de tarta y colocala en un molde. Luego, podés rallar zucchini y mezclarlo con huevo batido, queso de cabra y cebolla caramelizada. Verté la mezcla en la masa y horneá hasta que esté dorada. ¡Una tarta elegante y deliciosa!
- Torta de Chocolate y Zucchini: rallá el zucchini y añadilo a la mezcla de torta de chocolate. Horneá hasta que esté cocido y esponjoso. El zucchini agrega humedad y suavidad a la torta, ¡una sorpresa dulce y saludable!
MÁS RECETAS CON VERDURAS:
OTRAS VERDURAS VERSÁTILES EN LA COCINA
Después de ahondar en los detalles y las recetas del zucchini en la cocina, les queremos presentar otras verduras que podés incluir en tus preparaciones gracias a sus sabores y múltiples usos.
1. Ají: una verdura colorida y sabrosa que viene en diversas variedades, como el ají rojo, amarillo y verde. Es ampliamente utilizado en la cocina internacional debido a su sabor dulce y su capacidad para realzar cualquier plato. Podés asarlos, saltearlos, rellenarlos o utilizarlos como ingrediente base para salsas y guisos.
2. Zanahoria: famosas por su color naranja vibrante y su dulzura natural. Son ampliamente utilizadas en muchas cocinas debido a su versatilidad y su capacidad para ser consumidas crudas, cocidas o al vapor. Pueden ser el ingrediente perfecto para sopas, ensaladas, guisos y platos salteados.
3. Repollo: una verdura que tiene una textura crujiente y un sabor dulce. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como ensaladas, fermentados (como el chucrut), sopas y platos salteados. Además, es una excelente opción para agregar un toque de frescura y color a tus comidas.
4. Berenjena: una verdura versátil y deliciosa que se encuentra en muchas cocinas del mundo. Es conocida por su textura suave y su capacidad para absorber sabores. Podés asarla, hornearla, saltearla o hacerla a la parrilla. Es un ingrediente clave en platos como la moussaka, el ratatouille y el baba ganoush.
5. Calabaza: una verdura dulce y cremosa con un sabor similar al de la nuez. Es ideal para sopas, purés y guisos. Además, podés asarla al horno y utilizarla como un sustituto de la pasta en recetas de "espaguetis" de calabaza.
Seguí disfrutando de las preparaciones que aprendiste en Recetas Nestlé y seguí explorando cómo innovar en tu cocina con diferentes ingredientes.
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FUENTES:
https://www.piloncilloyvainilla.com/pasta-de-zucchini-con-tomates-cherry/