1. Calentar un poco de aceite y dorar las ruedas de ossobuco. Bañar con el vino, el caldo, agregar el laurel, la pimienta y el tomillo. Hervir unos minutos y bajar la llama y cocinar 30 minutos más.
Paso 2
2. Agregar las zanahorias y papas en bastones, los puerros y los duraznos disecados.
Paso 3
3. Bañar con un poco más de caldo, tapar y continuar la cocción a fuego suave hasta que todo esté cocido, aproximadamente otra media hora.
Paso 4
4. Pasar a una cazuela de ceramica y servir.
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