Mousse de chocolate con avellanas by Constanza Berrino

1.  Cortar bien el chocolate y lo colocamos en un cuenco, junto con manteca, lo llevamos a baño maría hasta derretir bien todo o ponerlo unos segundos en el microondas (siempre revolver para evitar que el chocolate se queme)

2.  Dejar enfriar unos segundos para no cocinar las yemas. Luego, separar las yemas de los huevos e incorporárselo a el chocolate con la manteca, revolver bien

3.  Ahora es el turno de echar unos 350 gr. de leche condensada, seguido de una cucharada de café. Removerlo todo para que quede bien mezclado.

4.  Lo siguiente es picar 110 gr. de avellanas y echarlo en la mezcla. Removerlo todo muy bien.

5.  Llevar las claras de los huevos, mezclándolas con azúcar, al punto de nieve y verter la mezcla de chocolate con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.

6.  Dejar enfría en la heladera y está lista para su consumo.