8 porciones
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Intermedio
496.68 kcal
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Ingredientes

  • 1 Paquete Leche Condensada Nestlé
  • 200 Gramos Frambuesas Procesadas
  • 100 Gramos Azúcar
  • 395 Gramos Queso Crema
  • 150 Gramos Azúcar (Para el caramelo)
  • 1/2 Taza Agua
  • 6 Cucharada Agua (Fría. Para el caramelo)
  • 4 Unidades Huevo
  • 1 Cucharadita Jugo De Limon (Para el caramelo)
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Preparación

  • En un bol mezclar la Leche condensada Nestlé, con los huevos, el queso crema, el agua y las frambuesas procesadas hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos.
  • Acaramelar un molde de flan y colocar en él la preparación (Ver Sección Caramelo).
  • Cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura baja (160 ºC) por 1 hora aproximadamente.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y luego llevar a la heladera por 1 hora por lo menos. Desmoldar y servir.
  • Mezclar el azúcar, el agua y jugo de limón.
  • Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.
  • En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.
  • Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.

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