Torta flan con Leche Condensada

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• 1.  Acaramelar una flanera de 2 litros. Dejar enfriar. (Ver Sección Caramelo)

PARA EL FLAN

• 2.  Licuar la Leche Condensada Nestlé, los 500cc de agua y los 5 huevos; luego volcar sobre la flanera. Reservar.

PARA EL BIZCOCHUELO

1

• 3.  Batir 3 huevos, los 100g de azúcar y la esencia a punto cinta.

2

• 4.  Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar al batido de huevos.

3

• 5.  Mezclar suavemente ambas preparaciones y volcar dentro de la flanera sobre el flan, debe flotar sobre la preparación.

4

• 6.  Cocinar a baño María, horno moderado durante 45 minutos.

5

• 7.  Dejar enfriar y desmoldar.

PARA EL CARAMELO

A

• 8.  Mezclar el azúcar, agua y jugo de limón.

B

• 9.  Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

• 10.  En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

• 11.  Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.

• 12.  TIP: Esta torta es ideal para compartir en familia. Al servirla, cortá porciones más pequeñas para los niños, ya que sus necesidades de nutrientes son menores.