Cocadas Horneadas

1.  En un bowl juntar las claras de huevo con la pizca de sal y batir energéticamente a punto de nieve. Agregar en forma de hilo y batir constantemente la leche condensada, hasta conseguir un batido homogéneo.

2.  Agregar la ralladura de naranjas e incorporar el coco rallado y el harina con movimientos envolventes, debe quedar una mezcla húmeda y homogénea. Luego con la ayuda de manga pastelera y sobre una fuente de horno previamente enmantecada. Formar montoncitos separados unos de otros y hornear a temperatura media de 170°C durante 15 a 20 minutos aproximados hasta dorarlas levemente. No deben dorarse en exceso para que no queden duras ni secas.

3.  Una vez listas, retírarlas del horno y enfríarlas. Mantenerlas en un lugar fresco y seco sin humedad para que conserven mejor su textura y frescura.