Glaseado Espejo by Manon Moyano

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Glaseado Espejo by Manon Moyano

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Dificultad Intermedio

Porciones 3

Total 20 min

Ingredientes

7gr gelatina sin sabor hidratada en 35gr de agua
300gr azúcar
180gr Agua
170gr leche condensada Nestlé
350gr Chocolate Blanco

¡A cocinar!

1

1.Hidratar la gelatina. En los 35 gr de agua fría poner, en forma de lluvia y de a poco, la gelatina.

2

2.En una olla, llevar a hervor el agua, azúcar y leche condensada. Sacar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada.

3

3.Volcar sobre el chocolate blanco y esperar a que contagie la temperatura.

4

4.Mixear, intentando no agregar aire, hasta incorporar todos los ingredientes. Y si se desea agregar colorante.

5

5.Utilizar alrededor de los 30 grados para glasear tortas o mousses congeladas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1208 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	103.3 g
Energía	1208 kcal
Grasas	39.6 g
Proteína	13.2 g
Grasas saturadas	24.8 g
Sodio	166.3 mg
Azúcares	202.2 g

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