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Caramelo de chocolate

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 60min
  • Porciones: 30.00
  • Dificultad: Desafiante

Información nutricional:

Ingredientes

  • 3/4 Taza Glucosa
  • 1 Taza Azúcar
  • 60 Gramos Chocolate Nestlé Classic Con Leche
  • 1 1/2 Tazas Crema

Instrucciones

  1. Colocar la glucosa, el azúcar y el Chocolate con Leche Nestlé picado en una cacerola. Cocinar sin dejar de revolver hasta que se funda el chocolate.

  2. Añadir ½ taza de crema y cocinar hasta que la preparación alcance 112 °C medidos con termómetro.

  3. Añadir ½ taza más y volver a cocinar hasta que alcance nuevamente los 112 °C; agregar la ½ taza restante y dejar que también alcance los 112 ºC.

  4. Una vez que ocurra, colocar la preparación dentro de un molde tapizado con papel de aluminio aceitado. Dejar enfriar y cortar en cuadrados con un cuchillo aceitado.

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