Flan de Coco

PARA EL FLAN

1

En un bol mezclar la Leche Condensada Nestlé con la Leche en Polvo SVELTY 0%, la leche de coco, las yemas y el huevo. Mezclar todos los ingredientes sin batir, para que el huevo no espume. Colar la preparación.

2

En un molde para budín acaramelado (Ver Sección Caramelo) volcar la preparación y tapar con papel aluminio.

3

Cocinar a baño María en horno moderado, durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Para saber si está listo pinchar con un palillo. Debe salir limpio.

4

Dejar enfriar, llevar a la heladera y desmoldar.

PARA EL CARAMELO

A

Mezclar el azúcar, agua y jugo de limón.

B

Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.