Name: Stollen
Cook time: 135 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Cucharadas Pasas De Uva Negras; 2 Cucharadas Pasas De Uva Rubias; 2 Cucharadas Cerezas Al Marrasquino; 4 Cucharadas Agua; 500 Centimetros cúbicos Ron; 4 Cucharadas Azúcar; 40 Gramos Levadura Fresca; 50 Gramos Manteca; 4 Cucharadas Leche; 2 Cucharadas Ralladura De Naranja; 400 Gramos harina 0000; 1 Pizca Sal; 1 Unidad Huevo; 2 Cucharadas Almendras; 100 Gramos Chocolate Nestlé Classic Con Leche; 4 Cucharadas Azúcar Impalpable

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1. Mezclar las pasas, las cerezas y las cascaritas glaseadas con el ron y dejar reposar.

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2. Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejar espumar por 5 minutos.

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3. Por otro lado, colocar la manteca, el azúcar, la leche y la ralladura de naranja en una cacerolita y cocinar hasta que la manteca se derrita. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4

4. Poner la harina y la sal en un bol y formar una corona, agregar la preparación de levadura y la de manteca, azúcar y leche. Unir desde el centro hacia afuera y amasar hasta formar una masa lisa. Dejar leudar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5

5. Desgasificar y dividir la masa en dos porciones, estirar formando rectángulos y esparcir la fruta escurrida, las almendras y el chocolate picado en cada rectángulo. Hacer presión para que la fruta se integre a la masa y cerrar los bordes sobre el centro de la masa. Presionar en el centro para evitar que se abra.

6

6. Colocar los dos stollen en una placa limpia y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

7

7. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y dejar enfriar.

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8. Servir espolvoreados con azúcar impalpable

Stollen

Ingredientes

¡A cocinar!

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