Pan Dulce

Name: Pan Dulce
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: 120 min
Yield: 8.00 porciones
Ingredients: 100 g de harina 0000 (para la esponja); 50 g de levadura (para la esponja); 30 g de azúcar (para la esponja); 120 cc de leche (para la esponja); 600 g de harina (para el amasijo); 5 huevos (para el amasijo); 150 gr de azúcar (para el amasijo); 200 gr de manteca (para el amasijo); 50 gr de miel (para el amasijo); 1 cucharadita de esencia de pan dulce o agua de azahar (para el amasijo); 1 cucharadita de esencia de vainilla (para el amasijo); Ralladura de 1 limón (para el amasijo); Ralladura de 1 naranja (para el amasijo); Pizca de sal fina (para el amasijo); 4 Unidades Chocolate Kit Kat (para el helado); 1/2 Cucharadita Esencia De Vainilla (para el helado); 250 cc de Crema De Leche; 1 Paquete Leche Condensada Nestlé (para el helado)

¡Pan dulce mágico para disfrutar en las fiestas!

1 personas ya cocinaron este platillo
Total: 120min
Porciones: 8.00
Dificultad: Desafiante

Información nutricional: 1,025kcal = 4,290kj /por porción

1025.30 Energía
120.72 (g) Carbohidratos
21.60 (g) Proteina
39.86 (g) Grasas
3.31 (g) Fibra
73.61 (g) Azúcares
128.73 (mg) Sodio

21.86 (g) Grasas saturadas

204.47 (mg) Calcio

Ingredientes

100 g de harina 0000 (para la esponja)
50 g de levadura (para la esponja)
30 g de azúcar (para la esponja)
120 cc de leche (para la esponja)
600 g de harina (para el amasijo)
5 huevos (para el amasijo)
150 gr de azúcar (para el amasijo)
200 gr de manteca (para el amasijo)
50 gr de miel (para el amasijo)
1 cucharadita de esencia de pan dulce o agua de azahar (para el amasijo)
1 cucharadita de esencia de vainilla (para el amasijo)
Ralladura de 1 limón (para el amasijo)
Ralladura de 1 naranja (para el amasijo)
Pizca de sal fina (para el amasijo)
4 Unidades Chocolate Kit Kat (para el helado)
1/2 Cucharadita Esencia De Vainilla (para el helado)
250 cc de Crema De Leche
1 Paquete Leche Condensada Nestlé (para el helado)

Instrucciones

1

Esponja: Colocar todos los ingredientes en un mini bowl, unir y dejar descansar hasta que doble volumen (aproximadamente 15 minutos)
2

Amasijo: En un recipiente grande colocar los huevos junto a las esencias, las ralladuras y la miel. Luego reservar.
3

Procesar la harina, la sal, el azúcar y la manteca. Luego unir la preparación de los huevos anterior y amasar.
4

Agregar la esponja y continuar amasando hasta amalgamar bien todos los ingredientes. Una vez que la masa queda blanda bajar a la mesada y continuar amasando con las manos hasta que este firme.
5

Dejar descansando hasta que doble volumen (aproximadamente 60 minutos)
6

Desgasificar la masa de adentro hacia afuera y amasar formado dos bollos
7

Luego colocarlos en moldes para pan dulce.
8

Pincelarlos con doradura arriba (leche y huevo) y cocinar en un horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
Para preparar el helado

1 Mezclar la Leche Condensada con la crema batida a punto chantilly y la esencia de vainilla.

2 Añadir el chocolate KitKat picado e integralo.

3 Llevar al freezer por 4 horas.

4 Una vez listo, quitar desde arriba la parte interior del pan dulce y colocar el helado.

Tip: Por arriba sumar frutos secos y chocolate!