Risotto de hongos
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porciones
Porciones
Porciones
80 Min
Intermedio
252.33
kcal
Ingredientes
- 3 Unidades Echalotes o 1 cebolla pequeña Add
- 4 Cucharadas Aceite De Oliva Add
- 1 Pizca Sal Add
- 450 Gramos Hongos Portobello Add
- 1 1/2 Taza Arroz arborio Add
- 1/2 Taza Vino Blanco Seco Add
- 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado Add
- 3 Cucharadas Perejil Picado Add
- 80 Gramos Manteca Add
- 1/2 Taza Queso Parmesano Rallado Add
- 1 Pizca Pimienta Add
Preparación
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Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.
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Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
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Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
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Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.
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Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.
