6 porciones
Porciones
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80 Min
Intermedio
252.33 kcal
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Ingredientes

  • 3 Unidades Echalotes o 1 cebolla pequeña
  • 4 Cucharadas Aceite De Oliva
  • 1 Pizca Sal
  • 450 Gramos Hongos Portobello
  • 1 1/2 Taza Arroz arborio
  • 1/2 Taza Vino Blanco Seco
  • 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado
  • 3 Cucharadas Perejil Picado
  • 80 Gramos Manteca
  • 1/2 Taza Queso Parmesano Rallado
  • 1 Pizca Pimienta
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Preparación

  • Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.
  • Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
  • Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
  • Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.
  • Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.