Risotto de hongos

Name: Risotto de hongos
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: 80 min
Yield: 6.00 porciones
Ingredients: 450 Gramos Hongos Portobello; 4 Cucharadas Aceite De Oliva; 3 Unidades Echalotes; 1 Pizca Sal; 1 Pizca Pimienta; 1 1/2 Tazas Arroz; 1/2 Taza Vino Blanco Seco; 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi; 3 Cucharadas Perejil Picado; 80 Gramos Manteca; 1/2 Taza Queso Parmesano Rallado

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Total: 80min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

450 Gramos Hongos Portobello
4 Cucharadas Aceite De Oliva
3 Unidades Echalotes o 1 cebolla pequeña
1 Pizca Sal
1 Pizca Pimienta
1 1/2 Tazas Arroz arborio
1/2 Taza Vino Blanco Seco
6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado
3 Cucharadas Perejil Picado
80 Gramos Manteca
1/2 Taza Queso Parmesano Rallado

Instrucciones

Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.
Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.
Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.
Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.