Risotto de Espinaca

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Risotto de Espinaca

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Dificultad Desafiante

Porciones 4

Total 40 min

Ingredientes

300 Gramos Espinaca Fresca
1 Litro Caldo De Verduras Maggi
20 Centimetros cúbicos Aceite De Oliva
1 Unidad Cebolla
500 Gramos Arroz Carnaroli
1 Pizca Sal
1 Pizca Pimienta
200 Centimetros cúbicos Vino Blanco Seco
50 Gramos Manteca
25 Gramos Queso Parmesano

¡A cocinar!

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1. En una licuadora procesar la espinaca con el litro de Caldo de Verduras Maggi bien caliente, para que afloje la espinaca. Reservar en un bol.

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2. En una olla colocar el aceite y la cebolla cortada en brunoise. Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el arroz, nacarar y salpimentar.

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3. Incorporar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol durante unos 2 minutos.

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4. Con un cucharón, verter el caldo licuado con la espinaca hasta cubrir, revolviendo constantemente hasta que se absorba el líquido, y luego volver a agregar caldo varias veces, revolviendo siempre hasta que el risotto esté listo.

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5. Por último agregar la manteca fría, el queso parmesano y apagar el fuego; revolver hasta integrar y servir.

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6. TIP: Este risotto resulta tan sabroso que no requiere agregar sal. Acompañalo con algunos vegetales frescos y elegí tomar agua en tus comidas. Incluir variedad de alimentos en la porción adecuada todos los días es una hábito muy saludable.

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