Name: Budín de Pera
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 Paquete Leche Condensada Nestlé; 50 Gramos Manteca; 1 Unidad Huevo; 1 Unidad Ralladura De Naranja; 175 Gramos Harina Leudante; 2 Unidades Peras Maduras; 2 Cucharadas harina 0000; 150 Gramos Azúcar; 6 Cucharadas Agua; 1 Cucharadita Jugo De Limon

Para el Budín - 1

1.En un bol batir Nestlé Leche Condensada con la manteca, una vez que los ingredientes se hayan integrado, agregar el huevo, la ralladura de naranja, 175 g de harina leudante tamizada y las peras peladas, cortadas en rodajitas finas y rebozadas en las cucharadas de harina restantes.

2

2.Mezclar y colocar la preparación en un molde de budín ingles acaramelado (Ver Sección Caramelo) de 35 cm. de largo.

3

3.Cocinar en horno precalentado moderado durante 50 minutos.

4

4.Retirar, desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Para el Caramelo - A

5.Mezclar el azúcar, agua y jugo de limón.

B

6.Colocar en una olla baja (o una sartén antiadherente) y cocinar a fuego lento sin remover hasta que tome consistencia (pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad más oscura). El punto ideal del caramelo es cuando su color es claro (como la miel), si se pone muy oscuro puede tomar un sabor amargo.

C

7.En el momento en que adquiera la consistencia y el color deseado, mover la olla o sartén suavemente (sin utilizar espátula) para unificar.

D

8.Una vez listo, retirarlo y utilizar inmediatamente, antes de que se endurezca.

Carbohidratos	39.1 g
Energía	211.4 kcal
Grasas	4.7 g
Fibra	1.4 g
Proteína	3.9 g
Grasas saturadas	2.7 g
Sodio	23.6 mg
Azúcares	25.1 g

Budín de Pera

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

Para el Budín - 1

2

3

4

Para el Caramelo - A

B

C

D

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 211.4 kcal = 883kj /por porción

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