• Total

    115
  • dificultad

    Intermedio
  • Calificación

    5

Torta Tres Leches

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 10

  • 1 Taza Azúcar
  • 6 Unidades Yema
  • 1 Taza harina 0000
  • 1/2 Cucharadita Polvo Para Hornear
  • 6 Unidades Clara De Huevo
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 300 Gramos Leche
  • 1 Cucharadita Esencia De Vainilla
  • 280 Gramos Crema De Leche
  • 395 Gramos Leche Condensada Nestlé
  • 2 Tazas Crema De Leche (Para decorar)
  • 2 Cucharadas Canela En Polvo (Para decorar)
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¡A cocinar!

1

  • 1.Para el bizcochuelo, batir las claras hasta formar picos firmes. Agregar la sal y el azúcar en forma de lluvia y batir hasta obtener un merengue. Añadir la esencia de vainilla y las yemas.

2

  • 2.Incorporar la harina con el polvo para hornear tamizados y unir con movimientos envolventes.

3

  • 3.Colocar en un molde rectangular de 30x40 cm enharinado y enmantecado y hornear a temperatura media (180 °C) durante 30 minutos aproximadamente.

4

  • 4.Con la ayuda de un palillo pinchar el bizcochuelo repetidamente.

5

  • 5.Para embeber el bizcochuelo mezclar la leche, la leche condensada y la crema y verter sobre la torta. Dejar enfriar bien en la heladera.

6

  • 6.Decorar con crema batida y espolvorear con canela. Servir cortada en cuadrados.

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Carbohidratos 49.6 g
Energía 510.8 kcal
Grasas 18.5 g
Fibra 0.9 g
Proteína 9 g
Grasas saturadas 9 g
Sodio 113.9 mg
Azúcares 58.7 g

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Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes puedo usar para sustituir los huevos en la torta de tres leches?

Tené en cuenta que la función de los huevos en las preparaciones es aportar humedad, volumen y compactar los ingredientes para que el biscocho no se desmorone. En este sentido, los ingredientes que podés usar como sustitutos son: 

  • Puré de manzana o banana: son buenas opciones para ayudar a integrar y dar humedad a la torta de tres leches. Además, proporciona un sabor diferente, el cual podés intensificar añadiendo canela o nuez moscada. 

  • Semillas de chía y/o linaza: la mezcla de una cucharada de semillas con tres de agua equivale a un huevo. Además de compactar los ingredientes, aumenta la densidad de la torta.

¿Cómo preparar torta de tres leches sin horno?

La opción para preparar una torta de tres leches sin utilizar horno es hacer un bizcocho de tres niveles en sartén siguiendo estos pasos: 

  1. Precalienta una sartén antiadherente o de teflón. 

  1. Prepará la mezcla para hacer el bizcocho, de acuerdo con la receta, y viértela en la sartén para que cocine a fuego bajo. 

  1. Cuando los tres bizcochos estén listos, déjalos enfriar para bañar a cada uno con la mezcla de las tres leches.  

  1. Cuando hayan absorbido las tres leches, forma la torta de tres niveles, poniendo en medio de cada bizcocho un relleno cremoso como crema chantilly.

¿Cuáles son las mejores técnicas para cortar una torta de tres leches?

Estos son dos métodos para dividir una torta de tres leches sin desarmarla. Para ello, usa un cuchillo afilado. Cada vez que realices un corte, limpiá el utensilio con un trapo limpio y humedecido con agua tibia:  

  1. Primero corta un trozo en forma de círculo en el centro, luego empezá a sacar las tajadas de la torta de tres leches por los bordes. 

  1. Realiza cortes horizontales de un extremo a otro de la torta. Posteriormente, saca las tajas y divídelas en partes proporcionales.

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