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Conocé la frescura del arroz basmati

El arroz basmati es un grano esbelto, aromático y más ligero que el arroz tradicional. ¡Acá te enseñamos todo sobre él!

Arroz basmati con pollo al curry y unas hojitas de perejil.

Te contamos sus características principales, las recetas más conocidas y algunos consejos para su preparación. 

Si hablamos de uno de los ingredientes más antiguos de la cocina india, el arroz basmati es uno de los protagonistas. Una gran mayoría de los platos tradicionales de la India, como los currys o los biryanis, cuentan con la frescura del arroz basmati.  

En caso de que quieras aprender cómo cocinar este cereal, seguí leyendo y acompáñanos en múltiples recetas y consejos para convertirte en un maestro del arroz basmati en tu propia casa. 

¿QUÉ ES Y CUÁL ES EL ORIGEN DEL ARROZ BASMATI?  

El arroz basmati, oriundo de las fértiles llanuras del subcontinente indio, se destaca como una variedad única y distinguida. Su atractivo va más allá de su función como acompañamiento en la mesa; es una experiencia gastronómica que refleja la rica herencia culinaria de la India.  

Las características que definen al arroz basmati son su fragancia distintiva, su grano largo y esbelto, y su textura ligera y aireada. Estas cualidades, combinadas, hacen del arroz basmati un ingrediente exquisito que ha conquistado los paladares de los amantes de la cocina en todo el mundo.

Arroz basmati crudo en tres cucharas soperas

¿En qué se diferencia del arroz tradicional?  

El arroz basmati se destaca entre otras variedades gracias a su perfil aromático incomparable. Su fragancia, a menudo descrita como floral o almendrada, es una de las razones principales por las que los chefs y entusiastas culinarios prefieran este arroz.  

Además, su grano largo y fino, que puede estirarse hasta el doble de su longitud original al cocinarse, le confiere una textura ligera y esponjosa que complementa perfectamente una amplia variedad de platos. A diferencia de otras variedades, el arroz basmati mantiene su forma y no tiende a pegarse, garantizando una presentación elegante y una experiencia sensorial única. 

PASO A PASO PARA COCINAR EL ARROZ BASMATI 

Aunque existen más de 10.000 variedades de arroz en todo el mundo, sus métodos de preparación son muy parecidos. De todas maneras, es importante que sigas estos consejos para que el arroz basmati se convierta en una de las estrellas de tus platos favoritos.  

Elige la mejor variedad de arroz basmati  

Antes de embarcarte en la preparación, es crucial seleccionar un arroz basmati de alta calidad. Opta por variedades de marcas confiables que ofrezcan granos enteros, intactos y con el característico aroma floral. Examiná el paquete para asegurarte de que sea arroz basmati puro, sin mezclas con otras variedades que puedan alterar su sabor y textura únicos. 

Lava y resalta su esencia 

Un paso esencial en la preparación del arroz basmati es el lavado meticuloso. Enjuagá el arroz varias veces bajo agua fría en un colador hasta que el agua se vuelva clara. Este proceso elimina el exceso de almidón superficial, permitiendo que los granos se cocinen de manera más uniforme y evitando que se vuelvan pegajosos. 

Proporciones y tiempos de cocción precisos 

La relación entre el agua y el arroz es crítica. Utilizá una proporción de 1:2, una taza de arroz basmati por cada dos tazas de agua. Llevá el agua a ebullición y agregá el arroz escurrido. Reducí el fuego a bajo, cubrí la olla y cociná durante 15 a 20 minutos. Permití que el arroz repose durante unos minutos antes de esponjarlo con un tenedor para asegurarse de que tiene una textura perfecta. 

Te enseñamos trucos para preparar los mejores caldos y consomés. 

Arroz basmati en un tazón con hojitas de cilantro sobre un mantel café. 

10 RECETAS CREATIVAS CON ARROZ BASMATI  

  • Ensalada de arroz basmati con hierbas frescas y limón: una opción refrescante y saludable. Combiná el arroz basmati cocido con una variedad de hierbas frescas como cilantro, menta y perejil. Añadí trozos de tomate, pepino y aderezá con un poquito de aceite de oliva, limón y sal.  
  • Arroz basmati con curry de garbanzos: mezclá el arroz basmati con un sabroso curry de garbanzos, lleno de especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Esta receta vegetariana es una opción nutritiva y reconfortante que resalta la capacidad del arroz basmati para complementar los platos con salsas ricas y complejas. 
  • Rollos de arroz basmati con salmón y palta: envolver en una capa delgada de arroz basmati alrededor de salmón fresco, palta y verduras frescas. Serví con salsa de soja y wasabi para una experiencia que fusiona la elegancia del arroz basmati con la frescura y el picante de los ingredientes naturales. 
  • Arroz basmati con champiñones y queso parmesano: si buscás un acompañamiento perfecto para una carne, un pescado o para combinar con un grano, esta es la receta para ti. Salteá champiñones en manteca y ajo, luego mezclá con arroz basmati cocido y añade queso parmesano rallado.  
  • Biryani de pollo con arroz basmati: es un plato clásico que celebra la riqueza de sabores de la cocina india. Combiná el arroz basmati cocido con especias exquisitas, trozos tiernos de pollo marinado y capas de cebollas caramelizadas. Cocido lentamente en capas, este biryani es una amalgama de aromas y texturas que captura la esencia del arroz basmati en su máxima expresión. 

    Arroz basmati con pollo tikki masala, yogurt griego y tandoori

  • Tazón de arroz basmati con pollo teriyaki: combiná arroz basmati con trozos de pollo teriyaki, vegetales salteados y palta en rodajas. Este tazón es una deliciosa combinación de sabores asiáticos. 

    Recetas con arroz

  • Arroz basmati con lentejas y especias marroquíes: cociná el arroz basmati con lentejas y añadí una mezcla de especias marroquíes como comino, canela y jengibre. Esta receta ofrece una experiencia sensorial única que resalta la versatilidad del arroz basmati en diferentes tradiciones culinarias del Mediterráneo.  
  • Arroz basmati con verduras al curry: si querés crear un plato colorido y nutritivo, este es el indicado. Salteá una variedad de verduras (las que más te gusten, aunque te recomendamos brócoli, cebolla, champiñones y tomate) en una mezcla de curry y aceite de coco, luego mezclá con arroz basmati cocido.  
  • Risotto de arroz basmati con champiñones y trufa: da un giro lujoso a la clásica preparación italiana con un risotto de arroz basmati con champiñones y trufa. Cociná el arroz basmati en caldo de champiñones y trufa, luego añadí champiñones salteados y queso parmesano.  
  • Arroz basmati con pollo al curry y coco: cociná el arroz basmati con una mezcla de curry, leche de coco y trozos de pollo tierno. Esta receta ofrece una combinación de sabores exóticos que demuestran la versatilidad del arroz basmati en platos con influencia asiática. 

El arroz basmati no solo es un acompañamiento versátil, sino también el ingrediente estrella en una variedad de platos que abrazan su fragancia única y su textura inigualable. Desde platos clásicos hasta creaciones innovadoras, el arroz basmati ofrece infinitas posibilidades en la cocina. ¡Descubrí la magia de este grano único y elevá tus creaciones culinarias a nuevas alturas! 

Conocé la importancia de cocinar en casa y de comer en familia.  

 

Fuentes: