Bizcochitos

1.  Bate la mantequilla, 1 taza de azúcar y los granos de café en un tazón grande. Bate los huevos, el vino y el anís en un tazón mediano; agregar a la mezcla de mantequilla y combinar bien.

2.  Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal; agregar a los ingredientes húmedos. Amasar bien con las manos hasta que la masa pueda formar una bola firme. Si la masa está demasiado seca, agregue más vino, una cucharadita a la vez; si es demasiado pegajoso agregue más harina una cucharadita a la vez. Divida la masa en tres discos grandes y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere durante la noche.

3.  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

4.  Mezcle la ½ taza restante de azúcar con canela en un plato hondo.

5.  Estire 1 disco de masa sobre una superficie generosamente enharinada y un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Use 1 disco a la vez, dejando los discos restantes en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

6.  Cortar en círculos, estrellas y varias formas usando cortadores de galletas. Vuelva a enrollar los restos de masa restantes y repita. Sumerja un lado de cada galleta en la mezcla de azúcar y canela y colóquela en una bandeja para hornear preparada, con el lado del azúcar hacia arriba.

7.  Hornear durante 15 a 17 minutos. Retire del horno; Inmediatamente sumerja nuevamente en canela-azúcar. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Repita con los discos restantes de masa.