Flan casero sin lactosa

1.  Preparar un caramelo claro con el azúcar y el agua. Volcar en una flanera. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.

2.  Colocar la leche en una cacerola y calentar hasta llegar a punto hervor. Apagar el fuego. Reservar.

3.  Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados e incorporarle poco a poco la leche caliente. Mezclar con cuchara de madera. Colar y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.

4.  Cocinar en el horno a baño de María a una temperatura moderada durante 50 minutos o hasta que la preparación este firme y sostenida.

5.  Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir.

6.  TIP: Acompañar una porción del flan con 1 cucharada del dulce de leche sin lactosa

7.  TIP: ¿Sabías que el flan es una buena fuente de calcio, vitaminas y minerales?