Name: Panna Cotta
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crema de leche (primera capa); 80 gr (4 cucharadas soperas) de Leche Condensada (primera capa); 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor disuelta en 4 cucharadas de agua caliente (primera capa); 500 ml de leche entera (segunda capa); 3 cucharadas de almidón de maíz (segunda capa); 4 cucharadas de Leche Condensada (segunda capa); 150 gramos de dulce de leche (segunda capa); 500 ml de leche (tercera capa); 3 cucharadas de almidón de maíz (tercera capa); 4 cucharadas de Leche Condensada (tercera capa); 150 gramos de chocolate para taza (tercera capa)

PRIMERA CAPA

1.1 Disolver la gelatina en el agua caliente y reservar.
2.2 En una cacerola mediana colocar la crema de leche con la leche condensada y calentar a fuego medio cuidando que no hierva.
3.3 Cuando esta caliente la mezcla, agregar la gelatina disuelta, bajar el fuego a mínimo y remover continuamente. Si quedaron grumos de gelatina, pasarlo por un colador fino y verterlo en 4 potes individuales. dejar que se entibie y llevar a la heladera 2 horas o hasta que este firme.

SEGUNDA CAPA (Dulce de Leche)

4.1 En una taza de leche, disolver el almidón de maíz hasta que no se vean grumos. En una cacerola pequeña colocar la leche restante junto con la leche condensada a fuego suave.
5.2 Cuando empiece a burbujear en el borde agregamos la mezcla de almidón y leche y revolvemos hasta que se vea espeso, sin que llegue a hervir.
6.3 Sacar del fuego. agregar el chocolate rallado y revolver hasta disolver por completo, seguir revolviendo hasta que comienza a entibiar.

TERCERA CAPA (Chocolate)

7.1 En una taza de leche, disolver el almidón de maíz hasta que no se vean grumos. En una cacerola pequeña colocar la leche restante junto con la leche condensada a fuego suave.
8.2 Cuando empiece a burbujear en el borde agregamos la mezcla de almidón y leche y revolvemos hasta que se vea espeso, sin que llegue a hervir.
9.3 Sacar del fuego. agregar el chocolate rallado y revolver hasta disolver por completo. Seguir revolviendo hasta que comienza a entibiar. Llevar a heladera y servir bien frio!

ARMADO DE LA COPA

10.1 Colocar una capa de panna cotta tradicional en cada pote y llevar al freezer por 30 minutos.
11.2 Sumar una capa de la pana cotta de dulce de leche y llevarla al freezer por 30 minutos.
12.3 Agregar la ultima capa de panna cotta versión chocolate y llevarla la copa terminada a la heladera hasta el momento de servir.
13.Tip: Para presentar el postre, agregar por arriba chips de chocolate amargo y chocolate blanco y leche condensada como topping.

Carbohidratos	105.6 g
Energía	870.1 kcal
Grasas	39.6 g
Fibra	1.9 g
Proteína	18 g
Grasas saturadas	21.5 g
Sodio	243 mg
Azúcares	98.4 g

Panna Cotta

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

PRIMERA CAPA

SEGUNDA CAPA (Dulce de Leche)

TERCERA CAPA (Chocolate)

ARMADO DE LA COPA

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 870.1 kcal = 3,640kj /por porción

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