Pollo Relleno con jamón y queso

Para las supremas cortarlas mariposa, golpear para afinar y condimentar con sal y pimienta.

En un bowl unir el queso crema con los tomates secos picados, la albahaca, condimentar con sal, pimienta y el ají molido. Reservar.

Sobre la suprema incorporar unas fetas de jamón cocido, un poco de mozzarella rallada y una cucharada de la crema de tomates secos.

Enrollar cuidando que no se escape el relleno y cerrar con palos de cocina.

Pasar los rolls por harina, huevos batidos y el rebozador cubriendo todo.

Freír en abundante aceite hasta que resulten dorados y crujientes.

Para la guarnición fundir la manteca, agregar el curry y el ajo en polvo para activar las especias. Incorporar las zanahorias y las cebollas cocinando hasta que resulten ligeramente doradas. Unos minutos antes de retirar agregar la miel para caramelizar.

Servir rodajas del pollo con la guarnición de vegetales caramelizados.