Poke bowl con pollo crujiente

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de kétchup
• 80 ml de crema de leche
• 1 huevo
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta molida, a gusto
• 250 gr de harina 0000
• 150 gr de rebozador Maggie
• ½ cdita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cdita pimentón dulce
• Aceite de maíz o girasol para freír, cant. necesaria
• 100 gr de arroz
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• 1 palta
• Cilantro, verdeo, salsa de soja y limón, a gusto