Arroz con leche sin lactosa
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    101
  • dificultad

    Intermedio

Arroz con leche sin lactosa

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 6

  • 150 gr de arroz doble carolina
  • 1 1/2 litro de Leche en Polvo NIDO Deslactosada
  • 1 cucharadita de azúcar rubia
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Cáscara de una naranja
  • Cáscara de un limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
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¡A cocinar!

  • 1.Lavar el arroz con agua fría varias veces, colar y reservar.
  • 2.Vertemos 1 litro y ¼ de Leche en Polvo NIDO Deslactosada preparada en una cacerola y le agregamos las cáscaras de cítricos y la canela. Llevamos la leche al fuego hasta casi hervor, bajamos el fuego, revolviendo continuamente durante 5 minutos (la leche sin lactosa se pega más).
  • 3.Añadimos el arroz, revolvemos continuamente agregando el resto de leche (250 cc).
  • 4.Cocinamos durante 20 – 30 minutos.
  • 5.Cuando el arroz está a punto, incorporamos el azúcar rubio. Cocinamos unos minutos más para espesar la preparación.
  • 6.Dejamos reposar durante 5 minutos. Servimos en potes y espolvoreamos con canela en polvo
  • 7.Tip: un postre lacteo nos permite cubrir la recomendación diaria de leche (2 vasos al día)
  • 8.TIP: Los postres lácteos son una buena fuente de calcio. Una porción de este arroz con leche permite cubrir la recomendación de 2 vasos diarios de leche.

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Carbohidratos 22 g
Energía 203.5 kcal
Grasas 9 g
Fibra 0.8 g
Proteína 7.5 g
Grasas saturadas 3.9 g
Sodio 210.1 mg
Azúcares 12.9 g

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Preguntas frecuentes

¿Qué hago si mi arroz con leche queda muy espeso o líquido?

Tené en cuenta que el arroz con leche se vuelve más espeso a medida que se enfría. En ese sentido, procurá ajustar la consistencia mientras está caliente. Para hacerlo, en caso de que quede muy denso, agregá agua o leche para diluirlo, preferiblemente que no estén frías. 

Si consideras que quedó muy líquido, la primera recomendación es preparar arroz adicional como medida de prevención. De lo contrario, continúa el proceso de cocción a fuego medio para que se vaya evaporando. También podés agregar harina para agilizar la labor.

¿Es posible hacer arroz con leche utilizando arroz integral y no blanco?

Sí, se puede utilizar arroz integral. No necesitás cambiar la receta básica al sustituir el ingrediente principal. Sin embargo, es importante estar atentos en el proceso pues este tipo de arroz puede tardar un poco más en cocinar. En ese caso, es necesario ajustar la cantidad de leche que utilizas para alargar el tiempo de cocción.  

En cuanto al sabor y la textura, el cambio es apenas perceptible. Puede que utilizando arroz integral la preparación tienda a espesar un poco más, por tanto, agregá leche o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

¿Puedo hacer arroz con leche sin azúcar o con otro tipo de endulzante?

Sí es posible. El sabor sin duda cambiará tanto si no agregas endulzante como si utilizas otra alternativa. Si lo que buscas es reducir el consumo de azúcares añadidos, podés usar ingredientes naturales como miel y azúcar de coco. 

Otra opción es un edulcorante como Stevia, con el que se debe tener precaución al momento de utilizar ya que, si excedes la cantidad, el arroz con leche quedará muy dulce. 

Una alternativa adicional es hacer la preparación con leche de coco que no contenga azúcares adicionales. Este le dará un toque dulce sin añadir más endulzantes.

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