Club Sándwich de Vegetales

Paso 1

• 1.  Pintar con un 1/4 de cucharadita de caldo sobre las rebanadas de tomate y sobre el queso; reservar.

Paso 2

• 2.  Combinar la palta, la crema, el jugo de limón y 1/4 cucharadita del caldo en un recipiente pequeño; reserva.

• 3.  Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego moderado-fuerte. Agregar la cebolla y cocinar mezclando ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el caldo restante y el tomillo. Untar la mezcla de la cebolla sobre una rebanada de pan tostado. Tapar con la segunda rebanada de pan tostado. Untar la segunda rebanada de pan con la mezcla de palta y luego pon encima la lechuga, los tomates y el queso. Terminar por tapar con la ultima rebanada de pan tostado. Cortar en cuartos. Poner las aceitunas en el centro de cada bocadillo cortado en cuartos y pica las aceitunas con un palillo.