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Crepes de chocolate blanco y frutillas

Por Jose Troya

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensílios

Pan
Batidora de mano
cuenco
Olla instantánea

Ingredientes

Porciones: 10

200 Gramos Harina de trigo, blanca, para todo uso, enriquecida, blanqueada
130 Gramos Huevo Entero
120 Gramos Leche, grasa reducida, fluida, 2% de grasa láctea, con sólidos lácteos sin grasa añadidos y vitamina A y vitamina D
30 Gramos Agua Embotellada
0.50 Gramo Sal De Mesa
14 Gramos Manteca
120 Gramos Crema De Leche
170 Gramos Chocolate Blanco
340 Gramos Frutilla cortadas en ruedas

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¡A cocinar!

Paso 1

1.Colocar la crema de leche en una olla pequeña y llévarla a hervir. Una vez caliente colocar el Chocolate Blanco Nestle® Galak y retirar del fuego.

Paso 2

2.Retirar de la olla y dejar enfriar completamente, una vez frío con una batidora eléctrica batir la preparación formando una mezcla aireada estilo mousse. Reservar en refrigeración (5 minutos) para los Crepes

Paso 3

3.En un recipiente amplio batir el harina con los huevos, poco a poco aumentar el agua y la Leche Semidescremada, añadir la sal y la manteca derretida y mezclar bien.

Paso 4:

4.Calentar en una sartén a fuego medio alto y colocar 1/4 de taza de preparación sobre el sartén, cocinar 2 minutos y dar la vuelta y cocinar 1 minuto adicional. Repetir el proceso hasta terminar la masa.

Paso 5

5.Tomar un crepe y en el centro colocar un poco de ganache batido de chocolate blanco, sobre este un poco de frutillas y cerrar el crepe de manera tradicional.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 246.4 kcal = 1,029kj /por porción

Carbohidratos	31.2 g
Energía	246.4 kcal
Grasas	10.7 g
Fibra	1.2 g
Proteína	5.5 g
Grasas saturadas	5.9 g
Sodio	60.3 mg
Azúcares	15 g

Es bueno saber

Puedes usar el chocolate Nestlé® que más te guste.

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