Carbohidratos | 22.8 g |
Energía | 231.1 kcal |
Grasas | 6.6 g |
Fibra | 1.2 g |
Proteína | 3.8 g |
Grasas saturadas | 1 g |
Sodio | 105.2 mg |
Azúcares | 22.1 g |
-
Total
50 -
dificultad
Desafiante
Cupcakes de colores
Utensílios
-
lata
-
cuenco
Ingredientes
Porciones: 12
- 1 1/2 Taza harina 0000
- 2 Tazas Cereales
- 1/2 Cucharadita Bicarbonato De Sodio
- 3 Cucharadas Leche Condensada Nestlé
- 2 Unidades Huevo
- 1/3 Taza Aceite De Maíz
- 2 Unidades Bananas
- 200 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- 10 gotas de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de agua

¡A cocinar!
- 1.Tamizar sobre los cereales la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar.
- 2.En un bol aparte mezclar el aceite con la leche condensada, la banana pisada y los huevos
- 3.Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.
- 4.Llenar pirotines hasta las ¾ partes de su capacidad y cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.
Para el glasé
- 5.Colocar en una cacerola el azúcar, la clara de huevo y el agua. Mezclar. Retirar del fuego, llevar a baño María inverso (bol con agua y hielo), añadir 10 gotas de esencia de vainilla natural y ½ cucharadita de polvo para hornear. Batir hasta enfriar.
- 6.Añadir colorante natural deseado y cubrir los cupcakes.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se debe llenar el molde en su máxima capacidad?
Como sucede con muchas otras preparaciones de repostería que se hacen en el horno, los cupcakes crecen con las altas temperaturas. El problema de llenar el molde es que no va a tener espacio al aumentar su tamaño, así que seguramente va a regarse, ensuciando el molde y el interior el horno. Por eso la mezcla no debe superar los ¾ de cada molde.
¿Los ingredientes deben mezclarse en un orden específico?
La respuesta es sí. En primer lugar, es necesario mezclar los ingredientes secos, como pueden ser la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el cacao. Estos pueden variar según la receta. Después, en un bowl aparte, se integran los elementos húmedos, como los huevos, la manteca derretida, la crema, la leche y la leche condensada (también pueden cambiar dependiendo de la receta).
Al final, cuando ya tengamos dos mezclas bien integradas, es el momento de unirlas en una sola preparación. Esto es una gran ayuda para evitar que se formen grumos. Adicionalmente, tener los ingredientes a temperatura ambiente también aporta en este aspecto.
¿Cómo hacer unos cupcakes rellenos?
Si querés llevar esta preparación a un nivel más alto, añadir un relleno es una excelente alternativa que aporta nuevos sabores y texturas.
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Tenés que esperar unos cuantos minutos para que se enfríen, así evitas quemarte o lastimarte.
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Con tus cupcakes fríos, ahora tenés que hacer un pequeño agujero en el centro. Para esto podés insertar el cabo de una cuchara pequeña, un cilindro de metal pequeño, un cuchillo o un objeto similar.
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Insértalo hasta la mitad del cupcake, gíralo unas cuantas veces y luego lo retiras, sacando la masa del centro.
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Como ahora tenés el espacio, podés agregar el relleno que desees. Algunas ideas son crema de chantilly, mermelada, ganache, queso crema, caramelo o merengue.
