Alfajores de Chocolate

1.  Primero juntar en un bowl los tres primeros ingredientes secos,harina, maicena y Nesquik. Remover hasta integrarlos bien y reserva.

2.  Aparte, batir las yemas de huevos con la mitad de la azúcar flor hasta aumentarlas de volumen y cambien su color a más claro, reservar.

3.  En otro bowl batir las claras de huevo a nieve y comenzar a agregar el resto de la azúcar flor poco a poco hasta conseguir un merengue firme. Agregar el merengue a las yemas batidas e integrar con suaves movimientos hasta homogeneizar.

4.  Luego agregar en dos tandas los ingredientes secos que juntaste en un comienzo con suaves movimientos envolventes hasta integrar bien. Luego, con la ayuda de un cucharon o una manga pastelera, verter medianas cantidades de batido sobre una lata de horno previamente enmantecada y también con papel manteca, llevar al horno pre-calentado a 180°C y hornear durante 7 a 8 minutos aproximados hasta cocerlos y dorarlos levemente. Una vez listo, retírarlos de la lata de horno y cuidadosamente desprénderlas del papel manteca dejar enfríalos.

5.  Luego, agarrar una tapa y rellénarla por la parte plana con dulce de leche, hacerlo idealmente con la ayuda de una manga pastelera, así quedan uniformes y parejos. Cubrir con otra tapa y presionar levemente para pegarlos bien. Finalmente espolvoréarlos con Nesquik y servirlos cuando gustes.