24 porciones
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Ingredientes

  • 500 Centimetro cúbico Agua
  • 150 Gramo Puré De Papas Maggi
  • 2 Unidad Huevo
  • 800 Gramo Harina
  • 50 Gramo Levadura Fresca
  • 60 Gramo Extracto De Malta
  • 50 Gramo Azúcar
  • 1 Cucharada Sal
  • 3 Cucharada Mix Semillas (Sésamo, Chía, Girasol, Lino)
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Preparación

  • Preparar el Puré de Papas Maggi en 500 cc de agua. Luego, amasar 800g de harina, añadir 50g de levadura fresca desmenuzada, el Puré de Papas Maggi preparado más 2 huevos, 60 g de manteca, 1 cucharadita de extracto de malta y 50 g de azúcar
  • Amasar durante 5 minutos, agregar 1 cucharada de sal, amasar 5 minutos más.
  • Espolvorear con un poquito de harina, colocar la masa en un bol cubierto con film y dejar duplicar su volumen.
  • Desgasificar, pesar porciones de 60 g y formar pancitos.
  • Acomodar en placas enmantecadas y enharinadas, uno al lado del otro. Dejar puntear durante 30 minutos.
  • TIP: Colocar una fuente con agua en el piso del horno para dar humedad. Pincelar los pancitos con huevo batido, espolvorear con semillas (lino, girasol, sésamo) y cocinar en horno caliente durante 15 a 20 minutos.

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