Focaccia de Papa, Romero y Aceitunas Negras

• 1.Colocar en un bowl el puré de papas, el agua tibia, la levadura, la harina y la sal. Unir y trabajar la masa hasta obtener una preparación elástica que no se pegue a las manos.

Paso 2

• 2.Tapar con papel film y dejar reposar durante 1 hora aprox.

Paso 3

• 3.Luego, estirar en una fuente para horno untada con aceite de oliva

Paso 4

• 4.Tapar y dejar leudar nuevamente al doble.

• 5.Colocar sobre la focaccia la papa cortada en fetas bien finas previamente mezcladas con aceite de oliva junto con el romero. Espolvorear con el queso rallado.

• 6.Cociná en un horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 30 a 35 minutos.

• 7.Retirar, cortar en rectángulos y servir.