Fácil
45 min
Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 cebollas dulces
- 1 diente de ajo
- 300 g de yogur griego natural
- 50cl de leche
- 5 hojas menta fresca
- 2 Cubos Caldo De Verduras Maggi
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 jugo de medio limón
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Pelar, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar los pepinos en cubos pequeños. Limpiar y cortar las cebollas. Pelar, desgerminar y picar los ajos. Lavar y secar las hojas de menta fresca.
Paso 2
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2. Verter los pepinos cortados en cubitos, la cebolla picada, el ajo picado, la menta, la leche y el yogur griego en una procesadora de alimentos. Agregar el aceite de oliva, el jugo de medio limón y los caldos Maggi. Licuar durante varios segundos hasta obtener una sopa suave y homogénea.
Paso 3
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3. Verter el gazpacho en una ensaladera y guardarlo en la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
Paso 4
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4. Cuando esté listo para servir, verter el gazpacho en vasos. Decorarlo con una hoja de menta, acompañado de una fina rebanada de tostada de cereal.