Marsellesas

1.  Horno precalentado a 180 °C.

2.  Batir la manteca hasta lograr una consistencia cremosa, agregar la Leche Condensada, la ralladura de naranja, las yemas una a una y la harina; batir hasta obtener una masa suave y tersa. Cubrir con plástico adherente y refrigerar por 20 minutos.

3.  Extender la masa sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, con un cortador redondo forma 36 círculos y colócalos en una fuente engrasada y enharinada dejando un espacio entre cada uno; hornea a 180 °C de 13 a 15 minutos o hasta que la orilla esté ligeramente dorada y dejar enfriar. Extender la masa restante, corta otros 36 círculos para formar las tapas y con un cortador más pequeño corta el centro de cada una, retira el círculo del centro y hornea a 180 °C de 12 a 15 minutos; luego deja enfriar.

4.  Coloca las tapas de las galletas en una fuente y espolvoréalas con el azúcar impalpable. Unta la mitad de las bases con un poco de mermelada de frambuesa y la otra mitad con mermelada de damasco. Cubrilas con las galletas espolvoreadas y ¡listo!