Name: Rosca de Pascuas
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 30 Gramos Levadura Fresca; 1/2 Cucharadita Azúcar; 4 Cucharadas Agua; 320 Gramos Harina; 1 Unidad Huevo; 50 Gramos Manteca Derretida; 2 Cucharaditas Esencia De Vainilla; 1/2 Unidad Ralladura De Limón; 1 Paquete Leche Condensada Nestlé; 200 Centimetros cúbicos Agua; 2 Unidades Yema; 2 Cucharadas Almidón De Maíz; 1 Cucharadita Extracto De Vainilla; 1/2 Taza Frambuesas; 2 Cucharadas Azúcar Impalpable

¡A cocinar!

1

1. Para la masa, diluir la levadura en el azúcar y el agua tibia y dejar leudar durante 5 minutos.

2

2. Formar una corona con la harina. Colocar en el centro, el huevo, la manteca, la esencia (2 cucharaditas) , la ralladura de limón, la leche condensada y la levadura.

3

3. Trabajar hasta obtener una masa elástica y lisa. Tapar y dejar leudar en un lugar tibio durante 1 hora.

4

4. Luego desgasificar, formar un bollo y realizar un hueco en el centro. Colocar en una placa enmantecada y enharinada y ubicar en el centro una lata limpia, enmantecada y enharinada. Tapar con papel film y dejar leudar nuevamente durante 2 horas.

5

5. Para la crema pastelera, colocar en una cacerolita la leche condensada, el agua, las yemas y el almidón de maíz. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar, añadir la esencia de vainilla (1 cucharadita) y dejar enfriar tapada con papel film.

6

6. Colocar la crema pastelera en una manga con pico rizado. Decorar la superficie de la masa. Pincelar con huevo batido la masa y, apenas, la crema pastelera.

7

7. Espolvorear con azúcar y cocinar en horno a temperatura media (1800 ºC) durante 30 minutos aproximadamente (si se dora mucho durante la cocción, tapar con papel de aluminio).

8

8. Retirar, dejar enfriar y decorar con frambuesas y azúcar impalpable.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

254.1 kcal = 1,063kj /por porción

Carbohidratos	40.5 g
Energía	254.1 kcal
Grasas	3.2 g
Fibra	1 g
Proteína	6.2 g
Grasas saturadas	1.4 g
Sodio	41.5 mg
Azúcares	21.5 g

Mousse de leche condensada By alan Hermann

Intermedio

30 min

Rosca de Pascuas

Ingredientes

¡A cocinar!

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5

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
254.1 kcal = 1,063kj /por porción

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