Bizcochuelo esponjoso

Mezclá las yemas con el huevo batido y reservá.

Fundí la manteca en una cacerola. Luego, añadile la harina y mezclalos suavemente sobre el fuego durante unos segundos. Retirá e integralo con la leche condensada.

Unificá ambas preparaciones.

Batí las claras hasta que forme picos, añadí de a poco el azúcar hasta obtener un merengue firme. Incorporalo en la mezcla. Luego, colocalo en un molde de 18 cm de diámetro no desmontable con papel manteca en la base.

Cociná a baño María en un horno precalentado a temperatura media 170°C durante 40 minutos. Luego bajá el horno a 150°C y cociná 20 minutos más.

Retirá, dejá enfriar y desmoldá.

TIP: Cuando veas que ya se doró, tapa la superficie con papel aluminio para evitar que se dore por demás.