Recetas Caseras

10 recetas de hamburguesas ricas y únicas

Aunque muchos adoran la receta clásica, nosotros te contamos recetas de hamburguesas con salsas dulces y panes poco tradicionales.

Hamburguesa de queso abierta con cubiertos

Lun, 11/09/2023

Leé y aprendé cómo cocinar hamburguesas con un toque diferente.

La hamburguesa es el ícono más grande y universal de la gastronomía, y eso se puede deber a varias razones; su sencillez, una carne entre dos panes, salsas y verduras; su inconfundible sabor, en el que convergen todos los ingredientes en cada bocado; y tal vez, la ceremonia ancestral de llevar la comida a la boca con nuestras propias manos. Sin embargo, aunque sea un plato que hemos preparado o pedido en un restaurante miles de veces, existen múltiples recetas para darle otra cara a la hamburguesa tradicional.

Nuestro amor por la hamburguesa ha evolucionado hasta alcanzar la necesidad de la creatividad y la experimentación. Aunque algunos defienden a capa y espada la receta tradicional, otros se han salido del marco para jugar con sabores un poco más extravagantes.

Por ejemplo, hay quienes le agregan ingredientes dulces como una banana madura o una salsa de remolacha, y otros que creen que el pan es el ingrediente más importante de la hamburguesa y debe ser cocinado de una manera específica.

Lo hermoso de la gastronomía es que siempre logramos encontrar nuevos sabores e ideas que rompen el canon. Por eso, hoy vamos a celebrar estos riesgos que tomamos en la cocina, contándoles diferentes recetas de hamburguesas para que preparen en casa.

10 RECETAS DE HAMBURGUESAS QUE TE VAN A ENCANTAR

Sin vueltas, acá les contamos algunas de las recetas más deliciosas que pueden preparar desde casa para sorprender a sus amigos, familia y seres queridos en una ocasión especial. Cada una vale la pena y cada una cuenta con un elemento diferencial que la hace única.

Elegí y ponete manos a la obra en tu cocina.

Hamburguesa de ternera con queso gouda: esta hamburguesa destaca por su carne de ternera, que no es una que se consuma regularmente en este tipo de plato. Nosotros les recomendamos la carne Wagyu, que es conocida por su marmoleo de grasa que le da una textura jugosa y un sabor intenso. El queso gouda ahumado complementa la jugosidad de la carne con su rico y suave sabor a nuez. Se puede servir en un pan brioche ligeramente tostado y con una salsa de mayonesa con un toque de mostaza y eneldo.
Hamburguesa de cordero con tzatziki y espinacas: una hamburguesa que se destaca por su sazón con hierbas mediterráneas como el orégano, el tomillo y el ajo. Para darle un toque refrescante, acompañá la hamburguesa con una generosa cucharada de tzatziki casero y hojas de espinaca fresca. El sabor único del cordero se mezcla perfectamente con la cremosidad del tzatziki y la frescura de las espinacas. Cociná la hamburguesa a fuego medio para evitar que se seque en exceso.

Hamburguesa de salmón teriyaki con aguacate: una alternativa más balanceada y saludable a las hamburguesas de carne. Esta hamburguesa de salmón se marina en salsa teriyaki antes de cocinarse a la parrilla. El salmón se combina con rodajas de palta, cebolla morada y brotes de alfalfa para darle un toque fresco y crujiente.
Hamburguesa de pollo al pesto con mozzarella fresca: una opción liviana y deliciosa. La hamburguesa de pollo está sazonada con pesto casero, que le da un sabor herbal y aromático. Se coloca una rebanada de mozzarella fresca y se remata con rodajas de tomate y hojas de albahaca. Te recomendamos servir en un pan de ciabatta, la combinación es deliciosa.
Hamburguesa vegana de garbanzos y remolacha: una opción colorida y sabrosa para los amantes de las hamburguesas veganas. La mezcla de garbanzos y remolacha le da un color vibrante y un sabor terroso. Agregá hojas de espinaca, rodajas de pepino y una salsa de yogur vegano para un toque refrescante.
Hamburguesa de cerdo con piña a la barbacoa: una hamburguesa de cerdo se destaca por su sabor dulce y ahumado. Se sazona con una mezcla de especias cálidas y se cocina a la parrilla. Para un toque tropical, agregá rodajas de ananá asadas a la barbacoa. Combina con una salsa barbacoa casera para realzar los sabores. La podés servir en un pan de hamburguesa clásico.
Hamburguesa de pavo con guacamole y chips de banana: una opción saludable y deliciosa. La hamburguesa de pavo se sazona con comino, cilantro y cayena para un toque de sabor mexicano. Se sirve con guacamole casero y chips de banana crujientes para añadir textura y sabor. Cociná la hamburguesa de pavo a fuego medio hasta que esté bien cocida.
Hamburguesa con queso azul y cebolla caramelizada: se cocina la carne a la parrilla y se cubre con queso azul desmenuzado mientras aún está caliente para que se derrita. Se sirve con cebolla caramelizada y una mezcla de hojas verdes.
Hamburguesa de ternera y portobello: lo mejor de dos mundos: carne de ternera jugosa y hongos portobello tiernos a la parrilla. La carne de ternera se sazona con una mezcla de especias y se cocina a la parrilla hasta alcanzar el punto deseado. Los hongos Portobello se asan a la parrilla con aceite de oliva, ajo y perejil. Acompañá con una salsa de mostaza y miel. Se sirve en un pan de pretzel ligeramente calentado.

Hamburguesa con portobello, papas y salsa de tomate

Hamburguesa de papa con huevo frito y panceta: la base de esta hamburguesa es una mezcla de papa rallada y cebolla finamente picada, que se cocina a fuego lento hasta que esté dorada y crujiente. Se coloca un huevo frito encima y se remata con tiras de panceta crujiente. Sirve en un pan de hamburguesa de pretzel. Cociná la hamburguesa de papa a fuego medio-bajo para asegurarte de que esté bien cocida en el centro.

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CONSEJOS PARA PREPARAR LA HAMBURGUESA PERFECTA

Para terminar, acá te dejamos algunas recomendaciones que podés tener en cuenta con cualquier hamburguesa que vayas a preparar desde casa.

1. Elegir carne de calidad: optá por carne fresca y de alta calidad, preferiblemente carne picada con un contenido moderado de grasa. La carne de res con un poco de grasa marmolada asegura jugosidad y sabor.

2. Sazonar adecuadamente: añadí sal y pimienta a la carne justo antes de cocinarla. Si deseás más sabor, podés agregar otras especias o hierbas según la receta que estés siguiendo.

3. Formar las hamburguesas con cuidado: cuando formés las hamburguesas, asegurate de que tengan un grosor uniforme y que estén levemente más grandes que el pan, ya que se achican durante la cocción. Hacé un pequeño hueco en el centro de la hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinche mientras se cocina.

4. Utilizar la técnica de sellado: cociná la hamburguesa a fuego medio-alto en una sartén caliente o a la parrilla para obtener un buen sellado exterior. Esto ayuda a atrapar los jugos y los sabores en el interior de la hamburguesa.

5. No presionar la hamburguesa mientras se cocina: evitá la tentación de presionar la hamburguesa con una espátula mientras se cocina. Esto va a liberar los jugos y reducir su humedad.

Hamburguesa partida a la mitad con papas

6. Elegir los ingredientes adecuados: seleccioná ingredientes frescos y de calidad para acompañar la hamburguesa. Desde el pan hasta las salsas y las verduras, cada ingrediente cuenta para mejorar la experiencia de sabor.

7. Descansar la hamburguesa antes de servirla: una vez cocinada, dejá que la hamburguesa repose durante unos minutos antes de colocarla en los panes. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que la hamburguesa se asiente, resultando en una carne más jugosa y sabrosa.

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FUENTES: