Recetas Caseras

Prepará 10 almuerzos sin gluten en casa

Conoce cómo cocinar sin gluten una de las principales comidas del día.

Lentejas, arroz, palta y semillas en un almuerzo sin gluten

Prepará ensaladas, sopas, carnes y acompañamientos sin gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, y puede causar problemas de salud en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, adoptar una dieta sin gluten no significa renunciar al sabor o a la variedad.  

Acompañanos en Recetas Nestlé® para una selección de almuerzos y postres sin gluten que son deliciosos y fáciles de preparar. Además, te vamos a dar algunos consejos útiles para llevar una dieta sin gluten desde casa. 

 

10 ALMUERZOS SIN GLUTEN QUE TE VAN A ENCANTAR 

Encontrar almuerzos sin gluten que sean deliciosos y fáciles de preparar no es tan fácil, pero hay muchas opciones que no comprometen el sabor. Acá te presentamos diez recetas variadas que te van a hacer disfrutar de tus comidas sin preocuparte por el gluten. 

  1. Pizza de Coliflor: La base de coliflor es una alternativa sin gluten para las pizzas tradicionales. Mezclá coliflor rallada con huevo y queso, horneá hasta que esté crujiente y añadí tus ingredientes favoritos como tomate, albahaca y mozzarella. 
  2. Ensalada de Quinoa con Pollo y Verduras: La quinoa es una excelente alternativa sin gluten que es rica en proteínas y fibra. Para esta ensalada, cociná la quinoa y mezclá con pollo a la parrilla, morrones, pepino y zanahorias. Condimentá con una vinagreta de limón y aceite de oliva para un almuerzo refrescante y nutritivo. 

    Ensalada con verduras, quinoa, queso y pollo, un almuerzo sin gluten

  3. Rollitos de Primavera con Papel de Arroz: Los rollitos de primavera hechos con papel de arroz son una opción sin gluten y muy versátil. Rellená con camarones, fideos de arroz, lechuga, zanahorias y menta. Serví con una salsa de maní o una salsa de soja sin gluten. 
  4. Sopa de Lentejas y Vegetales: Una sopa de lentejas y vegetales es una comida reconfortante y nutritiva. Cociná las lentejas con zanahorias, apio, espinacas y tomates en un caldo de pollo o vegetales. Esta sopa es rica en proteínas y perfecta para cualquier época del año. 
  5. Pollo al Horno con Batatas y Espárragos: El pollo al horno es un almuerzo clásico y fácil de preparar. Condimentá las pechugas de pollo con hierbas y horneá junto a batatas y espárragos. Esta combinación ofrece una comida balanceada y sin gluten. 
  6. Ensalada de Garbanzos y Espinacas: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas sin gluten. Para esta ensalada, mezclá garbanzos cocidos con espinacas frescas, cebolla morada, pepino y tomates cherry. Aderezá con jugo de limón y aceite de oliva. 
  7. Salmón a la Plancha con Quinoa y Brócoli: El salmón es una opción ideal para cualquier momento del día. Acompañalo con quinoa y brócoli al vapor para un almuerzo nutritivo y libre de gluten. Condimentá con limón y eneldo para realzar el sabor. 
  8. Pasta de Arroz con Pesto: La pasta de arroz es una alternativa sin gluten a la pasta de trigo. Cocinala y mezclala con un pesto de albahaca, piñones y queso parmesano. Añadí tomates cherry y espinacas para una comida colorida y sabrosa. 
  9. Tacos de Lechuga con Carne y Guacamole: En lugar de tortillas de trigo, usá hojas de lechuga para hacer tacos. Rellenalos con carne picada, tomates, cebolla y un generoso guacamole. Este almuerzo es ligero, fácil de preparar y está lleno de sabor. 

    Tacos con carne, cebolla y salsa, un almuerzo sin gluten para compartir

  10. Omelette de Espinacas y Champiñones: Un omelette es una opción rápida y sin gluten para el almuerzo. Batí huevos y cociná con espinacas frescas, champiñones y un poco de queso feta. Serví con una ensalada verde para una comida ligera y saludable. 

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5 POSTRES SIN GLUTEN PARA ACOMPAÑAR TU ALMUERZO  

Los postres sin gluten no tienen por qué ser aburridos o insípidos. A continuación, te mostramos cinco deliciosas opciones de postres que van a complementar perfectamente tus almuerzos sin gluten. 

  1. Brownies de Harina de Almendra: Estos brownies son ricos y blanditos, hechos con harina de almendra en lugar de harina de trigo. Agregá cacao, chocolate oscuro y un toque de vainilla para un postre decadente. 
  2. Galletitas de Avena y Banana: Las galletitas de avena y banana son una opción saludable y sin gluten. Mezclá avena sin gluten con plátano maduro, un poco de miel y canela. Horneá hasta que estén doradas y disfrutá. 
  3. Torta de Zanahoria sin Harina: Esta torta de zanahoria está hecha con harina de almendra y coco rallado. Añadí zanahorias ralladas, nueces y un toque de canela para un postre delicioso y libre de gluten. 
  4. Mousse de Chocolate con Palta: El mousse de chocolate con palta es cremoso y saludable. Mezclá palta madura con cacao en polvo, miel y un poco de leche de almendra. Refrigerá hasta que esté firme y serví frío. 
  5. Helado de Banana y Frutilla: Hacé un helado sin gluten y sin lácteos usando banana congelada y frutillas. Licuá hasta obtener una textura suave y cremosa, y disfrutá de un postre refrescante y natural. 

    Torta de zanahoria y glaseado de vainilla, un postre sin gluten para celebrar.

CONSEJOS PARA LLEVAR UNA DIETA SIN GLUTEN  

Adoptar una dieta sin gluten puede ser sencillo si conocés algunos trucos y consejos útiles. Acá te ofrecemos recomendaciones prácticas para mantener una alimentación libre de gluten de manera eficiente y deliciosa desde la comodidad de tu hogar. 

  1. Leé las etiquetas de los alimentos: Para mantener una dieta sin gluten, es crucial leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente. Buscá productos que estén etiquetados como "sin gluten" y verificá los ingredientes para asegurarte de que no contengan trigo, cebada o centeno. 
  2. Cociná en casa: Cocinar en casa te permite controlar los ingredientes y evitar la contaminación cruzada con gluten. Utilizá utensilios y superficies de cocina limpias y separadas para los alimentos sin gluten. 
  3. Sustituciones saludables: Existen muchas alternativas sin gluten a los productos comunes. Usá harina de almendra, harina de coco o harina de arroz en lugar de la harina de trigo. Para la pasta, optá por variedades hechas de arroz, maíz o legumbres. 
  4. Planificá tus comidas: Planificar tus comidas te ayuda a mantener una dieta sin gluten de manera efectiva. Prepará un menú semanal y hacé una lista de compras que incluya alimentos sin gluten. Esto facilita la preparación de comidas y evita compras impulsivas. 
  5. Informate y educá a los demás: Aprender sobre la dieta sin gluten y sus beneficios es esencial. Educá a tus familiares y amigos sobre la importancia de evitar el gluten, especialmente si tenés enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. 

Como podés ver, con una variedad de almuerzos y postres deliciosos, podés disfrutar de comidas nutritivas y sabrosas sin gluten.  

Siguiendo algunos consejos prácticos, podés mantener una dieta sin gluten de manera efectiva y disfrutar de todos los beneficios para la salud que conlleva. Contanos cuál fue tu receta favorita y seguí explorando en Recetas Nestlé® cómo renovar tus platos favoritos. 

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FUENTES:  

https://www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/g44714311/recetas-sin-gluten-faciles/  

https://www.schaer.com/es-es/a/almuerzos-sin-gluten-oficina-trabajo 

Preguntas frecuentes

¿Qué alimentos debo evitar para un almuerzo sin gluten?

Debés evitar cualquier alimento que contenga trigo, cebada, centeno y sus derivados. Esto incluye pan, pasta, cereales, galletitas y muchos alimentos procesados que pueden tener gluten oculto. También es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarte de que no contengan gluten.

¿Cómo puedo asegurarme de que un almuerzo en un restaurante sea sin gluten?

Comunicá siempre tus necesidades dietéticas al personal del restaurante y preguntá específicamente sobre los ingredientes de los platos. Optá por platos naturalmente sin gluten como ensaladas (sin aderezos que contengan gluten), carnes a la parrilla, pescados y verduras. Muchas veces, los restaurantes tienen menús especiales para personas con intolerancia al gluten.

¿Qué alternativas sin gluten puedo usar para los alimentos tradicionales en mis almuerzos?

Existen muchas alternativas sin gluten disponibles. Podés sustituir el pan tradicional por pan sin gluten, usar pasta hecha de arroz o maíz, y optar por harinas de almendra, coco o arroz para cocinar. Además, el arroz, la quinoa, las papas y las legumbres son excelentes bases para preparar almuerzos nutritivos y libres de gluten.