Croissant con KIT KAT®

Name: Croissant con KIT KAT®
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 3 tazas de harina de trigo; 100 Gramos Agua Corriente; 100 Gramos Leche En Polvo Svelty 0% preparada; 2 cucharadas de Azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de levadura de panadería (15 g); 14 cucharadas de mantequilla; 1 huevo; 200 gr de manteca; 1 y 1/2 tazas de cobertura con sabor a chocolate semiamargo Nestlé®; 120 Gramos Crema De Leche; 1 pack de Chocolate Kit Kat

Clásicos croissants con una vuelta de sabor junto a Kit Kat

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Dificultad Intermedio

Porciones 16

Total 50 min

Utensílios

Horno

Plato de hornear

Congelador

Cuchara

cuenco

Batidor

Pan

Plato de hornear

¡A cocinar!

Paso1: Para preparar la masa

1. Colocar la levadura en un recipiente, adicionar la leche, el agua y revolver para integrar bien.
2. Sumar el azúcar, la sal, revuelve nuevamente.
3. Tamizar la harina y mezclar hasta integrar bien, dejar descansar la masa por 20 minutos.
4. Pasado este tiempo amasar hasta que este lisa y uniforme, adicionar los 200 gramos de manteca, integrar y amasa nuevamente, guardar en refrigeración por 15 minutos.
5. Retirar y estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta darle forma de cuadrado a la masa.

Paso 2: Para laminar la masa

6. Colocar la manteca para realizar el empaste, dando tres pliegues sencillos, con reposo de 20 minutos cada uno.
7. Estirar la masa hasta lograr un rectángulo. Armar 16 triángulos de unos 8 cm de base.

Paso 3: Para preparar la ganache

8. Calentar la crema de leche sin dejar hervir, retirar del fuego, adicionar la cobertura y la manteca, mezclar todos los ingredientes hasta homogenizar, dejar reposar en refrigeración por 30 minutos.

Paso 4: Para el relleno

9. Antes de enrollar, rellenar, en la base del triangulo con 20 gramos de ganache y un dedito de KIT KAT®, colocar en una plancha para horno y dejar fermentar hasta que doblen su tamaño.

Paso 5: Precalienta el horno

10. Precalentar el horno a 200°C durante 10 minutos antes de la preparación.
11. Llevar la plancha con los panes al horno y hornear por por 20 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
580.5 kcal = 2,431kj /por porción

Carbohidratos	39 g
Energía	580.5 kcal
Grasas	44.3 g
Fibra	1.8 g
Proteína	7 g
Grasas saturadas	26.9 g
Sodio	197.6 mg
Azúcares	17.2 g

Croissant con KIT KAT®