¿Cómo hacer un cheesecake más cremoso?

Para lograr una textura más cremosa seguí estos consejos: Usá el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente. No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake quedará muy denso. Realizá esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima. Evitá que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave. Dejá enfriar el cheesecake lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la heladera para que repose al menos medio día.

¿Qué otros ingredientes usar para hacer la base del cheesecake que no sean galletas?

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con manteca derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar: Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de manteca hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde. Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con manteca derretida para formar el crust. Hojuelas de maíz sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Podés realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

¿Cuáles son los mejores rellenos para hacer un cheesecake?

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares: Frutas: arándanos, frutillas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son banana, pera y manzana. También las podés utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar. Crema de avellanas, dulce de leche, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.

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Cheesecake sin horno

Name: Cheesecake sin horno
Prep time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 90 Gramos Manteca; 30 Galletas Marías; 3 Paquetes de queso crema; 375 Gramos Leche Condensada Nestlé; 225 Gramos Crema; 2 Limones; 2 Limones; 3 Sobres Gelatina Sin Sabor; 1/4 Taza Frutillas

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Dificultad Fácil

Porciones 12

Total 150 min

Utensílios

Refrigerador

Mezclador

cuenco

Springform Pan

Lámina de área

Mezclador

Ingredientes

90 Gramos Manteca
30 Galletas Marías molidas
3 Paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
375 Gramos Leche Condensada Nestlé
225 Gramos Crema
2 Limones su ralladura
2 Limones su jugo
3 Sobres Gelatina Sin Sabor
1/4 Taza Frutillas

¡A cocinar!

Forma la base

1. Para la base, mezclar la manteca con las galletas; vacía en un molde para torta y cubrir el fondo con la mezcla de galleta.

Haz el relleno, vierte y refrigera

2. Para el relleno, batir el queso crema hasta que esté suave, agregar la Leche Condensada, la crema, la ralladura y el jugo de limón; con la batidora encendida agregar la gelatina poco a poco. Verter sobre la base y refrigerar durante 2 horas o hasta que esté firme.

Decorar

3. Decorar con las frutillas y refrigerar por 30 minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
321 kcal = 1,343kj /por porción

Carbohidratos	26.5 g
Energía	321 kcal
Grasas	21.1 g
Fibra	0.3 g
Proteína	7.6 g
Grasas saturadas	12.7 g
Sodio	174.1 mg
Azúcares	22 g

Consejo culinario

Si lo deseas puedes agregar un poco de frutos rojos al momento vaciar la mezcla de queso en el molde.

Consejo nutricional

Las fresas son fuente de vitamina C.

Preguntas frecuentes

Para lograr una textura más cremosa seguí estos consejos:

Usá el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente.

No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake quedará muy denso. Realizá esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima.
Evitá que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave.
Dejá enfriar el cheesecake lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la heladera para que repose al menos medio día.

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con manteca derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar:

Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de manteca hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde.
Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con manteca derretida para formar el crust.

Hojuelas de maíz sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Podés realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares:

Frutas: arándanos, frutillas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son banana, pera y manzana. También las podés utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar.
Crema de avellanas, dulce de leche, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.

Cheesecake sin horno