Crème Brulée de dulce de leche

1.  Juntar en una cacerola el dulce de leche con la crema de leche, la leche ya preparada y la azúcar indicada. Llevar a fuego medio durante unos minutos revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez lista retirar del fuego y dejar entibiar.

2.  Luego, incorporar las yemas de huevo de una vez y batir energéticamente hasta homogenizar nuevamente. Pasar por un colador y verter la preparación en pocillos individuales aptos para horno, llenando hasta 3/4 partes de estos. Tapar cada uno de ellos con papel alusa metálico y déjarlos en una budinera, por uno de los costados y con cuidado, vertir agua fría hasta la mitad de la budinera.

3.  Llévarlos a horno pre-calentado a 160°C y hornéarlos durante 30 a 35 min aproximadamente hasta cuajarlos completamente. Una vez listos, retírarlos del horno y espolvorear el azúcar rubia. Pásarle un soplete por encima unos segundos hasta caramelizar el azúcar. Déjarlos enfriar y una vez listos sírvelos con alguna salsa que más te guste o frutas de la estación.