Crème Brulée de dulce de leche

Paso 1

• 1.Unir en una cacerola el dulce de leche con la crema de leche, la leche ya preparada y la azúcar indicada. Llevar a fuego medio durante unos minutos revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez lista retirar del fuego y dejar entibiar.

Paso 2

• 2.Luego, incorporar las yemas de huevo de una vez y batir energéticamente hasta homogeneizar nuevamente. Pasar por un colador y verter la preparación en pocillos individuales aptos para horno, llenando hasta 3/4 partes de estos. Tapar cada uno de ellos con papel metálico y dejarlos en una budinera, por uno de los costados y con cuidado, verter agua fría hasta la mitad de la budinera.

Paso 3

• 3.Llévarlos a horno pre-calentado a 160°C y hornéarlos durante 30 a 35 min aproximadamente hasta cuajarlos completamente.

• 4.Una vez listos, retírarlos del horno y espolvorear el azúcar rubia. Pásarle un soplete por encima unos segundos hasta caramelizar el azúcar. Déjarlos enfriar y una vez listos sírvelos con alguna salsa que más te guste o frutas de la estación.