Palmeritas
  • Total

    480
  • dificultad

    Desafiante

Palmeritas con chocolate

No incluido en la receta

Utensílios

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    Papel pergamino

  • srh_media_1745456830

    Refrigerador

Ingredientes

Porciones: 24

  • 300 Gramos Harina 0000
  • 50 Mililitros Jugo De Limón
  • 25 Gramos Manteca
  • 150 Miligramos Leche En Polvo Svelty Orgánica
  • 200 Gramos Manteca
  • 50 Gramos Harina 0000
  • 50 Gramos Azúcar Común
  • 200 Gramos Chocolate Nestlé Classic Semi Amargo
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¡A cocinar!

PASO 1

  • 1.Preparar la masa, uniendo todos los ingredientes en un bowl amplio, con cuidado de no amasar demasiado.

PASO 2

  • 2.En cuanto los ingredientes se integran bien y formen una masa homogénea, dejar de amasar. Reposar por 30 minutos tapada.

PASO 3

  • 3.Mientras tanto preparar el empaste, uniendo los 200gr de manteca con los 50gr de harina 0000. Colocarla en un papel manteca o film formando un cuadrado. Reservar en la heladera.

PASO 4

  • 4.Estirar la masa hasta que tenga el tamaño para cubrir el empaste.

PASO 5

  • 5.Encerrar el empaste dentro de la masa y hacer una primera vuelta doble. Dejar reposar por dos horas en la heladera. Repetir 3 veces más.

PASO 6

  • 6.Precalentar el horno a 200°C.

PASO 7

  • 7.Estirar la masa de unos 3-4 mm de espesor y cubrir por arriba y abajo con azúcar. Plegar la mitad de la masa hacia el centro, repetir con el otro lado lo mismo y luego plegar una sobre la otra.

PASO 8

  • 8.Con un cuchillo cortar las palmeritas y colocarlas en una placa con papel manteca.

PASO 9

  • 9.Llevarlas al horno hasta que comiencen a caramelizar, luego bajar la temperatura del horno a 160° y dejar secar/dorar bien.

PASO 10

  • 10.Derretir por completo el Chocolate Nestlé Classic Semiamargo y decorar las palmeritas.

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Carbohidratos 15.6 g
Energía 173.5 kcal
Grasas 10.2 g
Fibra 1 g
Proteína 3 g
Grasas saturadas 6.2 g
Sodio 2.7 mg
Azúcares 6.6 g

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