Name: Berenjenas rellenas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Unidades Berenjena; 2 Unidades Cebollas; 1 Unidad Pimiento Rojo; 1 Unidad Pimiento Verde; 4 Unidades Diente De Ajo; 1 Cucharada Aceite De Oliva; 1 Pizca Sal; 1 Cucharadita Pimienta; 1 Cubo Caldo De Verduras Maggi; 3 Cucharadas Queso Rallado

¡A cocinar!

Paso 1

1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas berenjenas rellenas de verduras al horno es precalentar el horno a 180º C, lavar y cortar las berenjenas por la mitad, y después hacerles unos cortes transversales para que se cuezan antes.

Paso 2

2. Luego, salpimentar las berenjenas, echar un chorro de aceite de oliva por encima, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están bien cocidas.

Paso 3

3. Mientras tanto, picar todas las verduras en trozos más o menos grandes, menos el ajo, que va bien picado y colocarlas en una sartén con un chorrito de aceite caliente para que se blanqueen.

Paso 4

4. Cuando estén horneadas las berenjenas, les quitamos la pulpa y la picamos bien, y las reservamos para más tarde.

Paso 5

5. Ahora añadimos la pulpa a la sartén una vez estén bien hechas las verduras, salpimentarlas y cocinarlas unos 5 minutos más para que se integren bien todos los sabores de las berenjenas rellenas light

Paso 6

6. Una vez estén listas las verduras, rellenamos las berenjenas con ayuda de una cuchara y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, del que más nos guste, si optamos por ponérselo.

Paso 7

7. Metemos las berenjenas rellenas de verduras al horno para que se gratine el queso. ¡Y listo! Ya estarán listas para servir.

Fácil

56 min

Berenjenas rellenas

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Paso 7

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