Name: Berenjenas rellenas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Unidades Berenjena; 2 Unidades Cebollas; 1 Unidad Pimiento Rojo; 1 Unidad Pimiento Verde; 4 Unidades Diente De Ajo; 1 Cucharada Aceite De Oliva; 1 Pizca Sal; 1 Cucharadita Pimienta; 1 Cubo Caldo De Verduras Maggi; 3 Cucharadas Queso Rallado

¡A cocinar!

Paso 1

1.Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas berenjenas rellenas de verduras al horno es precalentar el horno a 180º C, lavar y cortar las berenjenas por la mitad, y después hacerles unos cortes transversales para que se cuezan antes.

Paso 2

2.Luego, salpimentar las berenjenas, echar un chorro de aceite de oliva por encima, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las metemos en el horno unos 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están bien cocidas.

Paso 3

3.Mientras tanto, picar todas las verduras en trozos más o menos grandes, menos el ajo, que va bien picado y colocarlas en una sartén con un chorrito de aceite caliente para que se blanqueen.

Paso 4

4.Cuando estén horneadas las berenjenas, les quitamos la pulpa y la picamos bien, y las reservamos para más tarde.

Paso 5

5.Ahora añadimos la pulpa a la sartén una vez estén bien hechas las verduras, salpimentarlas y cocinarlas unos 5 minutos más para que se integren bien todos los sabores de las berenjenas rellenas light

Paso 6

6.Una vez estén listas las verduras, rellenamos las berenjenas con ayuda de una cuchara y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, del que más nos guste, si optamos por ponérselo.

Paso 7

7.Metemos las berenjenas rellenas de verduras al horno para que se gratine el queso. ¡Y listo! Ya estarán listas para servir.

Berenjenas rellenas

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Paso 7

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